Opskrift på æble- og pæremarmelade
Opskrift på æble- og pæremarmelade
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 0,5 kg pærer
- 1 kg granuleret sukker
- 1-1,5 Kunst. vand
- 1 citron
Instruktioner
- Skyl 0,5 kg pærer og 1 kg æbler grundigt under rindende vand.
- Fjern skindet og kernerne.
- Skær i små tern.
- Placer den tilberedte frugt i en tykvægget gryde.
- Hæld 1 glas rent vand over og sæt det på komfuret.
- Kog frugten under konstant omrøring, indtil den bliver puré (ca. 15 minutter).
- Vask citronen og fjern forsigtigt skrællen.
- Riv skallen og pres saften ud af pulpen.
- Gnid æble- og pærepuréen gennem en si, tilsæt saft og revet skal.
- Rør rundt, kom tilbage i gryden og lad det simre igen ved svag varme i 15-20 minutter.
- Kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.
- Hæld 1 kilogram granuleret sukker i.
- Kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tag gryden af varmen. Godbidderne er klar.
Note
Når du laver en lækker og naturlig dessert, er her et par tips til at gøre den endnu bedre:
Marmeladen kan spises umiddelbart efter afkøling eller opbevares til vinteren ved at komme den i steriliserede glas og forsegle dem med kogte låg.
Du kan justere forholdet mellem pærer og æbler efter din smag. De, der foretrækker en mere udtalt pæresmag, kan bruge et 1:1-forhold.
For at forbedre smagen kan du tilsætte kanel til marmeladen. Kom det i panden sammen med frugtstykkerne i starten af kogningen. En til to teskefulde vil være nok.
Tilberedningstiden i hvert trin afhænger af frugtens saftighed og modenhed, men generelt bør den ikke overstige 45 minutter.
Når marmeladen tilberedes efter denne opskrift, bliver den glat og homogen. Hvis du vil lade små stykker af æbler og pærer blive i den, anbefales det at lade skrællen blive på inden tilberedning.
