Æblemarmelade med appelsin
Æblemarmelade er en velkendt barndomsgodbid. Du kan forbedre smagen ved at tilsætte appelsiner. Resultatet er en sød, citrusagtig dessert i solrige farver, perfekt til hyggelige vinterteselskaber.
Æblemarmelade med appelsin
De grundlæggende ingredienser til marmelade er frugt og sukker. Kanel er en velkommen tilføjelse, der tilføjer en uforglemmelig aroma.
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 1 stk. orange
- 0,5 kg Sahara
- 1 stk. citron
- 2 tsk kanel
Instruktioner
- Æbler skal skrælles og udkernes. Citroner og appelsiner skal skrælles, og den hvide del skal forsigtigt fjernes.
- Skær æbler, citron og appelsin i små både. Fjern eventuelle kerner eller seje hinder fra citrusfrugterne, mens du hakker dem.
- Kom frugten i en skål. Drys med sukker. Lad den stå i 30-60 minutter.
- Kom alt i en lav, tykbundet gryde og sæt den på komfuret.
- Bring det i kog og tilsæt kanel. Skru ned til middel varme og lad det simre i 30-40 minutter under omrøring med en træske. Æblerne skal blive gennemsigtige og siruppen tyk.
- Klargør glassene: Skyl dem i vand og bagepulver, steriliser. Kog metallågene i 4 minutter.
- Kom marmeladen i varme, tørre glas, luk dem tæt og vend dem på hovedet. Pak dem ind og lad dem køle helt af.
- Opbevares i en kælder eller et andet køligt, mørkt sted.
Note
Valget af æblesort afhænger af præference. Sure æbler har en tendens til at blive bløde, mens søde æbler bevarer deres tekstur. Marmeladens smag kan justeres ved at justere mængden af sukker, men det anbefales ikke at bruge mindre end 0,5 kg pr. 1 kg æbler.
Råd:
- Citron kan erstattes med granuleret syre – 0,5 tsk pr. 1 kg frugt. Det fungerer som konserveringsmiddel. Hvis du slet ikke tilsætter disse ingredienser, bør du øge sukkerindholdet med 1,5-2 gange.
- For at opnå en ensartet konsistens kan alle ingredienser males i en kødkværn og derefter koges.
- Den færdige marmelade behøver ikke at blive vinterkonserveret. Den kan opbevares et stykke tid i køleskabet i en lufttæt beholder.
- Kanelstænger kan erstattes med stødt kanel, som giver en mere intens smag.
- Hvis du kan lide bitre noter i din marmelade, er det bedst at lade citrusfrugterne blive i deres skræl.
