En simpel opskrift på kagebund med æbler
En simpel opskrift på kagebund med æbler
Ingredienser
- 5 æg
- salt på spidsen af en kniv
- 120 G granuleret sukker
- 8 G vanillin
- 70 G vegetabilsk olie
- 120 G hvedemel
- 0,7 kg skrællede æbler
- en knivspids kanel
Instruktioner
- Tag en dyb skål til dejen. Pisk æggene med salt med en mixer i cirka to minutter, indtil de er luftige. Tilsæt sukker og vanilje.
- Pisk blandingen grundigt, indtil den bliver hvid og luftig. Tilsæt vegetabilsk olie og bland med en spatel eller en mixer ved medium hastighed.
- Sigt mel og bland grundigt.
- Vask æblerne, skræl og fjern kernehusene, riv dem groft og hæld saften fra. Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel æbleblandingen over æblerne og jævn den ud. Drys med kanel. Hæld dejen over æbleblandingen og jævn den ud med en spatel.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 180 °C. Bag kagen, indtil den er færdig, cirka 25 minutter.
- Fjern bagepladen. Beklæd kagen med bagepapir, vend den om og rul den sammen, mens den stadig er varm.
- Lad det rulles ind i papir, indtil det er helt afkølet.
- Skær kanterne af rullen jævnt. Drys toppen med flormelis. Du kan pynte med dåsefrugter, bær, chokolade eller karamel.
Note
Følgende tips vil hjælpe med at gøre rullen luftig og lækker:
Bagetemperaturen og -tiden for bollen afhænger af ovnens effekt og kan afvige fra dem, der er angivet i opskriften. Den optimale bagetemperatur er 180-200 °C.
— Rul ikke kagen for stramt sammen, ellers kommer æblefyldet ud, og kagen revner.
— Det anbefales ikke at piske æggene for meget til en kagedej. Overfladen på korrekt piskede æg med sukker (før tilsætning af mel) skal være luftig, med et gulligt skær og fyldt med luftbobler. Ellers vil kagen hæve dårligt eller slet ikke.
— Mængden af sukker kan justeres efter din personlige smag. Det afhænger også af æblernes sødme. Honning eller enhver sukkererstatning kan bruges i stedet for granuleret sukker.
