Forbered de nødvendige ingredienser til en almindelig pandekagedej.
Kom sukker, salt og æg i en dyb skål og pisk med et piskeris.
Tilsæt mælk og vegetabilsk olie. Tilsæt gradvist bagepulver og mel, og bland dejen grundigt.
Hæld derefter det kogende vand i. Melet skal begynde at koge, når du tilsætter det kogende vand. Dette vil gøre pandekagerne elastiske.
Brug en pandekagepande til at lave tynde pandekager, og steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Vend dem med en spatel.
Læg friskbagte pandekager oven på hinanden og dæk dem til for at forhindre dem i at tørre ud.
Forbered fyldet. Kom smør og sukker i en varm stegepande. Når smørret er smeltet, røres det i sukkeret.
Skær æblerne i tern, og fjern først kernehus og skræl.
Kom æblestykkerne i en stegepande og lad dem simre i 10 minutter. Stykkerne vil skrumpe i løbet af denne tid.
Tilsæt stødt kanel.
Udblød rosinerne i varmt vand i ti til femten minutter. Dette vil blødgøre dem. Rør derefter æblerne i og lad det simre i yderligere to minutter.
Placer det afkølede fyld på pandekagen og rul den til en kuvert eller rulle. Rul hver pandekage på denne måde.
Steg eventuelt pandekagerne i en stegepande med smør. Server varme. Server med cremefraiche eller bærtopping. Nyd din te!
