Forbered alle de nødvendige ingredienser til at bage tærterne.
Kom gæren i varmt vand, lad den opløses, og tilsæt en teskefuld sukker. Lad det stå i femten minutter.
I en dyb skål blandes salt (1/4 tsk) med vanilje og det resterende granulerede sukker.
Tilsæt blødt smør og den tilberedte gærblanding. Rør dejen med en ske. Når den bliver svær at ælte, tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og fortsæt med at ælte med hænderne.
Den færdige dej vil være blød og let klistret. Form dejen til en rund form og læg den i en skål. Dæk den med et håndklæde og lad den hvile et varmt sted i en time.
I mellemtiden forberedes tærtefyldet. Skyl de tørrede æbler grundigt under rindende vand. Kom dem derefter i en gryde. Hæld vandet i, indtil æblerne er helt dækket. Sæt derefter gryden over middel varme og lad det simre i 30 minutter.
Kom det kogte fyld i et dørslag og lad væsken dryppe af.
Blend ingredienserne til en jævn pasta med en kødhakker eller blender. Tilsæt sukker til fyldet og bland godt.
Efter cirka en time skulle dejen være hævet. Tryk den nu lidt ned.
Lav tærter af den forberedte dej. Del dejen i 9-10 portioner. Rul hver portion til et fladbrød og læg fyldet på hver portion. Form tærterne.
Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg de formede tærter på den. Lav to snit i hver. Dæk bagepladen med et viskestykke, og lad den hæve i 10-15 minutter. Tænd i mellemtiden ovnen, og forvarm den til 180 °C. Pensl tærterne med sammenpisket æggeblomme. Bag i 20-25 minutter. Husk at tage højde for din ovns indstillinger; bagetiden kan variere.
Når tærterne er færdige, tages de ud og lægges på det forberedte fad. Serveres let afkølede.
