Æblemarmelade i en slowcooker
Æblemarmelade i en slowcooker
Marmelade er en tyk, homogen masse lavet af kogte frugter eller bær. Den er uundværlig, når man bager ovnbagte tærter og andet bagværk. Æblemarmelade har takket være sit høje pektinindhold en tæt, "marmeladelignende" konsistens. At lave den i en slowcooker sparer tid og kræfter.
Ingredienser
- 3 kg æbler af enhver sort Frugt, der allerede er skrællet. Selv usædvanlig, overmoden og nedfalden frugt kan bruges.
- 1,5-2,5 kg Sahara Mængden af sukker afhænger af æblesorten.
- 0,5 l vand
Instruktioner
- Vask frugten grundigt, fjern skræl, pletter og kerner. Skær den i både af valgfri form og kom den i multikookerskålen.
- Tilsæt vand til de skrællede æbleskræller og -membraner, og lad det simre ved svag varme i 25-30 minutter. Dette vil frigive æblepektinerne i bouillonen, så marmeladen kan tykne yderligere uden behov for yderligere geleringsmidler.
- Hæld den siede bouillon over de tilberedte skiver, og kog på "Stewing"-indstillingen i 40-60 minutter. Åbn låget på multikogeren med jævne mellemrum, og rør indholdet.
- Når programmet er færdigt, kan frugtblandingen pureres med en stavblender eller sies. Hvis små stykker af ukogte æbler ikke generer dig, kan dette trin springes over.
- Tilsæt granuleret sukker og eventuelt ca. 1 tsk citronskal til den færdige blanding. Den søde puré skal koges ind ved hjælp af indstillingen "Sydkogning" (halvanden time) eller indstillingen "Bagning" (40-50 minutter). Sidstnævnte mulighed kræver hyppigere og grundigere omrøring. Overskydende væske vil dog fordampe hurtigere.
- Den kogte marmelade hældes i tørre, steriliserede glas og forsegles. Pak derefter glassene forsigtigt ind, vend dem på hovedet og lad dem køle helt af.
Note
For at opnå en ravfarvet marmelade er det bedst at skære æblerne med en keramisk kniv. Dette forhindrer skiverne i at blive brune. Det hjælper også at drysse de hakkede æbler med citronsaft.
Du kan visuelt afgøre, om marmeladen er færdig, ved at køre en teskefuld hen over overfladen af den kogende blanding. Hvis den resulterende rille fyldes langsomt, er produktet klar til forsegling.
