Gennemsigtig marmelade lavet af Antonov-æbler
Gennemsigtig marmelade lavet af Antonov-æbler
Ingredienser
- 1 kg Antonovka-æbler
- 900 G Sahara
Instruktioner
- Først skal du vaske æblerne grundigt under rindende vand. Skær de rene æbler i skiver. Prøv at lave dem så tynde som muligt. Den ideelle tykkelse er cirka 1 centimeter. Skræl ikke skrællen af. Dette vil holde skiverne intakte og forhindre dem i at falde fra hinanden.
- Læg de skivede æbler i en beholder, dæk med sukker, og lad dem stå et køligt sted natten over. Den ideelle temperatur til marmelade er mellem 10 og 15 grader Celsius og en luftfugtighed på omkring 75%. Husk, at for tør og varm luft vil få frugten til at krystallisere.
- Næste morgen bringes blandingen i kog og simrer i 4-6 minutter. Lad derefter marmeladen hvile i yderligere 8 timer. Gentag derefter fem minutters simren, og tjek om den er færdig. Hvis der ikke spreder sig en dråbe sirup ud over tallerkenen, er marmeladen færdig. Hvis den gør, fortsæt med at simre, indtil siruppen når den ønskede konsistens.
- Vi hælder den færdiglavede marmelade i varme glas, pakker dem ind, stiller dem på hovedet og venter på, at de køler af. Indpakning er nødvendig for at bremse afkølingsprocessen og forhindre kondens.Denne fremgangsmåde sikrer, at smag og aroma forbliver intakt. Det er bedst at sterilisere glassene først og vaske dem grundigt med bagepulver. Dette vil dræbe eventuelle mikroorganismer og sikre, at godbidderne holder sig så længe som muligt. Velbekomme.
