Marmelade lavet af paradisæbler med hele stilke
Marmelade lavet af paradisæbler med hele stilke
Smukt og lækkert!
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 1 kg Sahara
- 0,5 stk. citron
- 1 tryllestav kanel
- 400 ml vand
Instruktioner
- Vask æblerne og sorter dem om nødvendigt. Tør dem derefter og skær stilkene af i halve.
- Lav flere huller i hver frugt med en gaffel eller et spyd.
- Bring vandet i kog. Sænk derefter frugten ned i det i tre minutter, og hæld den derefter hurtigt over i koldt vand. Denne procedure kaldes blanchering.
- Tilsæt sukker til 400 ml vand, der er tilbage fra blancheringen, og kog, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld derefter sirupen over æblerne og lad dem køle af i fire timer.
- Bring blandingen i kog igen. Tilsæt den skivede citron og lad det simre i ti minutter uden at røre. Dette er for at undgå at beskadige citronen. Du kan trykke den forsigtigt med en spatel for at dyppe den. Lad den køle af i fire timer.
- Bring blandingen i kog igen, og lad det derefter simre i ti minutter. Tag det af varmen, og tilsæt en kanelstang. Lad det stå i fire timer.
- Fjern kanelen, sæt panden på varmen og kog i ti minutter.
- Afkøl og hæld på forsteriliserede glas.
Note
Det vigtigste er tålmodighed, da denne ret tager lang tid at tilberede. For en smuk og lækker marmelade skal du vælge æbler, der er modne, men stadig faste. Blød frugt vil simpelthen overkoge og blive til mos.
