Warum ist der Apfel lose?

Viele Hobbygärtner ernten ihre Äpfel und lagern sie während der kalten Jahreszeit im Keller. So können sie bis zur nächsten Ernte saftige und leckere Früchte genießen. Manche Sorten werden jedoch nach längerer Lagerung weich und verlieren an Geschmack. Woran liegt das, und wie lässt es sich verhindern?

Gründe dafür, dass Äpfel locker werden

Nicht alle Apfelsorten lassen sich nach der Ernte lange lagern. Die Früchte faulen oft, verfärben sich und beginnen von innen heraus zu verderben. Dafür können verschiedene Faktoren verantwortlich sein:

• Falsche Lagerbedingungen. Dies ist der häufigste Grund, warum Äpfel in diesem Zustand angeliefert werden. Die Einhaltung der korrekten Temperatur- und Luftfeuchtigkeitswerte im Keller ist entscheidend.
• Unzureichende Düngung des Bodens. Ein Mangel an Kalzium und Stickstoff kann dazu führen, dass die Früchte während der Lagerung weich werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, die verwendeten Düngemittel zu überprüfen und die notwendigen Nährstoffe zuzuführen.
• Die Äpfel wurden sehr spät geerntet und waren überreif, sodass sie während der Lagerung zu verderben begannen und sich lockerten.
• Beschädigte Früchte wurden eingelagert. Mechanische Beschädigungen können zu runzligen, lockeren und faulenden Früchten führen, daher ist beim Pflücken Vorsicht geboten.
• Wenn der Kern eine rostfarbene Färbung aufweist, ist es in dem Raum, in dem Sie die Ernte lagern, zu kalt; die Früchte sind schlichtweg gefroren.

Damit geerntete Äpfel lange frisch bleiben und die für ihre Festigkeit notwendigen Zellstrukturen erhalten bleiben, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Lagerraum einzuhalten und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Mit modernen Düngemitteln und der Einhaltung der Ernterichtlinien lässt sich dieses Problem sicher vermeiden.

Was tun mit losen Äpfeln?

Sollten Sie eine große Menge weicher Äpfel haben, werfen Sie diese nicht gleich weg. Aus stärkehaltigen, weichen Äpfeln lassen sich unzählige Gerichte zubereiten, da diese Frucht in vielen Rezepten Verwendung findet. Das Spektrum reicht von Charlotte bis hin zu verschiedenen Kuchen und Brötchen. Viele Hobbygärtner verwenden Äpfel auch gerne zur Herstellung von natürlichen Fruchtpastillen.