Äpfel im Airfryer trocknen: Köstliche Trockenfrüchte zu Hause
Trocknung Getrocknete Äpfel sind eine hervorragende Möglichkeit, eine große Ernte zu konservieren und für den Winter aufzubewahren, wenn Vitaminmangel besonders deutlich wird. Man kann sie für Kompott, Backwaren oder einfach als Leckerei verwenden. Der natürliche Trocknungsprozess kann jedoch lange dauern. Um ihn zu beschleunigen, kann man eine Heißluftfritteuse verwenden.
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Kann man Äpfel in einer Heißluftfritteuse trocknen?
Eine Heißluftfritteuse ist eine tolle Möglichkeit trocken Nicht nur Beeren, sondern auch viele andere Früchte lassen sich trocknen. Die Feuchtigkeit wird gleichmäßig entzogen, wodurch Trockenfrüchte leichter und länger haltbar sind. Die so entstandenen Scheiben haben eine gute Konsistenz und Textur. Außerdem verkürzt eine Heißluftfritteuse die Trocknungszeit deutlich.
Vorteile des Trocknens
Der größte Vorteil der Verwendung einer Heißluftfritteuse zum Trocknen von Früchten liegt in der schnellen Zubereitung. Die Scheiben sind bereits nach anderthalb Stunden im Gerät fertig. Diese Methode bietet jedoch noch weitere Vorteile:
- Die Feuchtigkeitsentfernung erfolgt gleichmäßig, wodurch die Textur der Früchte erhalten bleibt;
- Nach dem Trocknen sind die Scheiben sofort verzehrfertig und müssen weder abgespült noch gedämpft werden;
- Die Scheiben sehen im Vergleich zu anderen Methoden ansprechender aus;
- Alle nützlichen Mikro- und Makroelemente bleiben erhalten, Vitamine werden fast nicht zerstört.
Mängel
Wie jede Methode hat auch dieses Ernteverfahren seine Nachteile:
- Die Zubereitung der Früchte braucht Zeit;
- Die Scheiben dürfen sich beim Auslegen auf dem Grill nicht berühren;
- Nasse Früchte nicht entfernen.
Welche Früchte eignen sich am besten zum Trocknen?
Reife, hochwertige Früchte eignen sich am besten zum Lufttrocknen. Große Früchte trocknen langsamer, daher sollte man für Konfitüre kleine oder mittelgroße Äpfel mit dünner Schale wählen. Süß-saure Sorten sind ideal, da sie ihr Aroma länger behalten. Süße Sorten verlieren hingegen mit der Zeit an Geschmack.
Man kann nicht nur von den Zweigen gepflückte Äpfel verwenden, sondern auch heruntergefallene.
Für diese Zubereitungsart eignen sich am besten folgende Sorten: Gala, Fuji, Antonovka, Safranpfeffer, BringenDie Weiße Füllung Es passt etwas schlechter, die Scheiben sehen unansehnlich aus und die Geschmackseigenschaften gehen stark verloren.
Wie man Äpfel in einer Heißluftfritteuse trocknet
Äpfel in einer Heißluftfritteuse zu trocknen ist im Allgemeinen einfach, erfordert aber einige Vorbereitungsschritte. Alle Früchte müssen sauber sein. geentertManche Hausfrauen lassen die Kernprodukte außen vor, nutzen aber solche Trockenfrüchte Beim Backen ist es dann unerwünscht – das Gefühl, Samen und Samenbehälter in Backwaren an den Zähnen zu haben, ist nicht gerade angenehm.
Man sollte bedenken, dass Früchte bis zu 90 % ihres Gesamtvolumens verlieren, was bei der Ernte berücksichtigt werden muss.
Um zu verhindern, dass Äpfel oxidieren und sich dunkel verfärben, können sie zusätzlich mit einer 1%igen Salzlösung behandelt werden. Dazu löst man 10 g Speisesalz in 1 Liter sauberem Wasser auf und legt die Apfelscheiben 4–5 Minuten in die Lösung.
Oxidation kann durch die Verwendung von Zitronensaft oder einer Zitronensäurelösung vermieden werden.Verdünnen Sie dazu den Saft einer halben Zitrone oder einen Teelöffel Zitronensäure in 100 ml warmem, abgekochtem Wasser. Legen Sie die Apfelscheiben für einige Sekunden in die Lösung, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie die Mischung abtropfen oder tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
Welche Modi sollte ich an meiner Heißluftfritteuse einstellen?
Die verschiedenen Heißluftfritteusen unterscheiden sich in Betriebszeit, Temperatureinstellungen und Lüftergeschwindigkeit. Im Allgemeinen verfügen alle Heißluftfritteusen über mindestens drei Lüftergeschwindigkeiten, die sich stufenlos regulieren lassen. Niedrige Geschwindigkeit eignet sich für dünne Scheiben.damit sie nicht austrocknen. Die Durchschnittsgeschwindigkeit ist am optimalsten.Bei einigen Modellen reicht dies möglicherweise nicht aus, und es ist notwendig, auf eine hohe Lüftergeschwindigkeit zurückzugreifen, die jedoch üblicherweise ausschließlich zum Frittieren von Lebensmitteln verwendet wird.
Trocknungszeit und -temperatur für Äpfel
Die optimale Trocknungstemperatur beträgt 120 °C bei mittlerer Lüftergeschwindigkeit für 30 Minuten. Eine Temperatur von 100 °C bei niedriger Lüftergeschwindigkeit ist für eine präzisere Steuerung des Trocknungsprozesses der Trockenfrüchte akzeptabel.
Je nach Modell liegt die Temperatur, bei der die Früchte getrocknet werden, im Durchschnitt zwischen 95 und 120 Grad, und die Betriebszeit liegt zwischen 30–40 und 70–80 Minuten.
Trocknungsanleitung
Für schöne und hochwertige Apfelscheiben befolgen Sie diese Anweisungen:
- Waschen Sie die Äpfel gründlich und trockenEntfernen Sie den Kern. Die Schale muss nicht entfernt werden.
- Schneiden Sie das Obst in dünne Scheiben oder Ringe von maximal 5 mm Dicke. Zu dünne Scheiben trocknen schnell aus und werden zäh.
- Legen Sie die Scheiben so auf die Ebenen der Heißluftfritteuse, dass sie sich nicht berühren.
- Stellen Sie den gewünschten Modus je nach Luftgitter ein.
- Nach dem Trocknen das Ergebnis prüfen. Die Scheiben sollten sich weich und elastisch, aber dennoch fest anfühlen. Unzureichend getrocknete Äpfel können während der Lagerung leicht schimmeln.
- Falls der Trocknungsprozess nicht ausreicht und die getrockneten Früchte noch deutlich feucht sind, werden sie in Abständen von 15–20 Minuten weiter getrocknet, um ein Übertrocknen zu vermeiden.
Es ist äußerst unerwünscht, nasse oder feuchte Scheiben in eine Heißluftfritteuse zu geben, da dies den Trocknungsprozess verlangsamt und das Risiko erhöht, dass die getrockneten Früchte zu feucht werden und während der Lagerung leicht schimmeln.
Außerdem können Sie die Äpfel vor dem Garen in der Heißluftfritteuse mit Gewürzen bestreuen. – Nelken, Zimt, Koriander oder eine Mischung davon. So lässt sich ohne großen Aufwand und Kosten eine duftende Leckerei zubereiten.
Zusammenfassend lässt sich sagen:Äpfel lassen sich in einer Heißluftfritteuse trocknen – diese Methode verkürzt die Zubereitungszeit für Trockenfrüchte erheblich. Vor der Lagerung sollten die Äpfel gewaschen und entkernt werden. Für schöne, ansprechende Apfelscheiben können Sie diese vor der Lagerung mit einer Salzlösung behandeln, um Oxidation und Braunwerden zu verhindern. Die Scheiben sollten weder zu dick noch zu dünn sein – zu dicke Scheiben speichern Feuchtigkeit und sind nicht lange haltbar, zu dünne Scheiben bergen die Gefahr, auszutrocknen und zu zerfallen.
