Apfel-Zimt-Schnecken – würzig und saftig

Apfel-Zimt-Schnecken

Mit aromatischem Zimt lässt sich ein bekanntes Apfelbrötchenrezept verfeinern. Für diese leckeren Backwaren benötigen Sie nur wenige Zutaten.

Vorbereitung 1

Kochen 20

Art des Gerichts Bäckerei

Küche Russisch

Portionen 4

Die Verwendung frischer Hefe macht den Teig weicher und fluffiger. Daher die Hefe in eine tiefe Schüssel bröseln und 2 Teelöffel Zucker hinzufügen.
Den Inhalt mit einem Löffel zerdrücken. Warme Milch über die Mischung gießen, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und Salz schaumig schlagen.
Die Butter zur Mischung geben, umrühren und das Mehl darübersieben. Gut vermischen.
Den Teig mit einer Serviette abdecken und 40–50 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Äpfel fein hacken oder raspeln und mit Zimt vermischen. Den Saft abgießen.
Wir breiten den Teig aus, kneten ihn und teilen ihn in zwei Teile. Anschließend formen wir ihn mit den Händen zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck. Natürlich können Sie auch ein Nudelholz verwenden.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teigblatt. Bestreuen Sie die Fruchtfüllung mit etwas Zucker und rollen Sie sie vorsichtig, aber nicht zu fest auf.
Schneiden Sie die ausgerollte Rolle in gleich große Stücke. Sie sollten etwa 8–10 Stücke erhalten. Jedes Stück wird später zu einem Brötchen. Bereiten Sie auf diese Weise die nächste Portion aus dem zweiten Teigstück zu.
Die Brötchen auf Backpapier legen. Bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.