Apfelblätterteiggebäck: rosig und zart
Selbstgemachte Blätterteigtaschen mit saftigen Äpfeln verschönern jeden Tag, selbst den trübsten. Vor allem, weil sie so unglaublich einfach zuzubereiten sind. Wichtig ist die richtige Vorbereitung der Äpfel für die Füllung. Und der knusprige Blätterteig harmoniert perfekt mit der Apfelfüllung.
Die zartesten Blätterteiggebäcke mit Äpfeln
Apfelgefüllte Blätterteiggebäcke selbst zuzubereiten ist also gar nicht schwierig. Die Backzeit beträgt 30–40 Minuten (je nach Ofen).
Zutaten
- 0,5 kg Blätterteig
- 2 Stück. Äpfel
- 110 G Sahara
- 0,5 Esslöffel Zimt (optional)
- 1 Stück. Eier (zum Einfetten von Backwaren)
Anweisungen
- Blätterteigblöcke sollten rechtzeitig aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit sie Zeit zum Auftauen haben und geschmeidig genug werden, um Blätterteig herzustellen.
- Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch abtupfen und anschließend in kleine Würfel schneiden (falls die Schale zu hart ist, kann sie entfernt werden).
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, dann die Apfelscheiben hineingeben. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Äpfel 5–7 Minuten bei schwacher Hitze karamellisieren lassen.
- Schneiden Sie den Teig anschließend in Rechtecke (je 5 x 10 cm). Rollen Sie jedes Stück leicht aus. Teilen Sie dann jedes Rechteck gedanklich in zwei Hälften: Geben Sie 1 Esslöffel Äpfel auf eine Hälfte und schneiden Sie die andere Hälfte längs ein.
- Legen Sie die Hälfte mit den Schlitzen auf die Hälfte mit den Äpfeln. Drücken Sie die Ränder fest.
- Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen Sie den Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) 15–20 Minuten lang. Sobald der Blätterteig goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
- Bestreuen Sie die Blätterteigtaschen mit Puderzucker und servieren Sie sie.
Notiz
Hier ein paar Tipps, damit Ihre Apfel-Puffs noch leckerer werden:
- Für Blätterteig eignen sich am besten süß-saure Apfelsorten, die ihre Form gut behalten und nicht zu Matsch werden.
- Beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft, damit sie nicht schnell braun werden und ihre appetitliche Farbe erhalten bleibt.
- Manche Köche vermischen Eigelb mit Milch und bestreichen dann den Blätterteig mit dieser Mischung. Dadurch wird der Blätterteig weicher und lockerer.
- Ungesäuerter Teig lässt sich am besten im Kühlschrank statt bei Zimmertemperatur auftauen. So bleibt seine blättrige Textur erhalten und Sie können luftigere und strukturiertere Blätterteiggebäcke zubereiten.
