Kandierte Äpfel
Kandierte Äpfel
Dieses Rezept für ein köstliches, gesundes Dessert zum Tee wird Groß und Klein begeistern. Kandierte Äpfel sind lecker und unglaublich zart. Sie lassen sich zu Hause im Dörrgerät zubereiten, aber falls Sie keins besitzen, tun es auch normale Backofens – die Backzeit verlängert sich dann allerdings.
Zutaten
- 1 Stück. starker grüner Apfel
- 1/3 Teelöffel Zitronensaft
- 0,5 Glas Sahara
- 1 Tasse abgekochtes Wasser
Anweisungen
- Bereiten wir die Zutaten vor.
- Wie macht man kandierte Äpfel? Zuerst die Äpfel waschen, schälen und entkernen. Dann in maximal 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Äpfel hinzufügen, 1 Minute kochen lassen.
- Als Nächstes nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf einen Teller.
- Füge Zitronensaft und Zucker zur Apfelbrühe hinzu. Koche die Mischung, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Äpfel in den kochenden Sirup geben und 3 Minuten kochen lassen.
- Die Äpfel mit einem Schaumlöffel wieder auf einen Teller geben. Sie sollten etwas dunkler werden. In der Zwischenzeit den Sirup natürlich abkühlen lassen.
- Anschließend die Äpfel zurück in den Sirup geben und 3–5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Äpfel und Sirup 12 Stunden abkühlen lassen. Danach weitere 5 Minuten köcheln lassen und nochmals 6 Stunden abkühlen lassen. Die Äpfel sollten deutlich durchscheinend sein.
- Wenn die kandierten Früchte fast fertig sind, entfernen wir den Sirup vollständig, geben sie auf einen Teller oder in einen Netzbeutel und lassen sie 2 Stunden abkühlen.
- Zum Trocknen die Äpfel auf ein Stück Backpapier legen und in einen auf 50 Grad Celsius (122 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Backofen geben. Dort 6 Stunden trocknen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und an einem gut belüfteten Ort etwa 12 Stunden weitertrocknen lassen.
Notiz
Bestreuen Sie die fertigen kandierten Äpfel mit Puderzucker und servieren Sie sie zum Tee. Alternativ können Sie auch normalen Zucker verwenden.
