Rezept für Apfel-Birnen-Marmelade
Rezept für Apfel-Birnen-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 0,5 kg Birnen
- 1 kg Kristallzucker
- 1-1,5 Kunst. Wasser
- 1 Zitrone
Anweisungen
- 0,5 Kilogramm Birnen und 1 Kilogramm Äpfel gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Entfernen Sie die Schale und die Kerne.
- In kleine Würfel schneiden.
- Die vorbereiteten Früchte in einen dickwandigen Topf geben.
- Gieße 1 Glas sauberes Wasser hinein und stelle es auf den Herd.
- Unter ständigem Rühren die Früchte zu einem Püree verarbeiten (ca. 15 Minuten).
- Waschen Sie die Zitrone und entfernen Sie vorsichtig die Schale.
- Die Schale abreiben und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Apfel-Birnen-Püree durch ein Sieb streichen, Saft und abgeriebene Schale hinzufügen.
- Umrühren, zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
- 1 Kilogramm Kristallzucker dazugeben.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen. Die Leckerei ist fertig.
Notiz
Hier sind ein paar Tipps, wie Sie ein leckeres und natürliches Dessert noch besser zubereiten können:
Die Marmelade kann direkt nach dem Abkühlen verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden, indem man sie in sterilisierte Gläser füllt und diese mit abgekochten Deckeln verschließt.
Das Verhältnis von Birnen und Äpfeln können Sie nach Belieben anpassen. Wer einen stärkeren Birnengeschmack bevorzugt, kann ein Verhältnis von 1:1 verwenden.
Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie Zimt zur Marmelade hinzufügen. Geben Sie ihn zusammen mit den Fruchtstücken zu Beginn des Kochvorgangs in den Topf. Ein bis zwei Teelöffel genügen.
Die Garzeit in den einzelnen Phasen hängt vom Saftgehalt und Reifegrad der Früchte ab, sollte aber im Allgemeinen 45 Minuten nicht überschreiten.
Nach diesem Rezept zubereitet, wird die Marmelade glatt und homogen. Wer kleine Apfel- und Birnenstücke darin behalten möchte, sollte die Schalen vor dem Kochen dranlassen.
