Apfelmarmelade in fünf Minuten für den Winter
August und September sind die ideale Zeit, um Äpfel einzulegen und verschiedene Apfelgerichte zuzubereiten. Manche bewahren sie lieber frisch auf, andere trocknen sie, und wieder andere kochen Marmelade und Kompott daraus. Manchmal hat man aber einfach keine Lust, viel Zeit mit dem Einkochen von Apfelmarmelade zu verbringen, besonders wenn noch anderes Obst, Beeren und Gemüse ansteht. Die Lösung: Fünf-Minuten-Marmelade. Einfach, schnell und vor allem lecker.
Fünf-Minuten-Apfelmarmelade
Für eine besonders leckere Marmelade ist die richtige Auswahl und Zubereitung der Äpfel entscheidend. Am besten verwendet man verschiedene Apfelsorten, vorzugsweise solche mit einem süß-sauren Geschmack. Süß-saure Äpfel ergeben nach der Zuckerzugabe ein ausgewogenes Aroma – nicht zu süß und nicht zu sauer.
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 200 G Kristallzucker
Anweisungen
- Zuerst müssen Sie geeignetes Obst auswählen. Vermeiden Sie Obst mit Mängeln, Dellen oder Beschädigungsspuren.
- Die Äpfel werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem weichen Baumwolltuch getrocknet und anschließend von Schale, Kerngehäuse und Kernen befreit.
- Für Fünf-Minuten-Marmelade verwendet man am besten Gläser mit einem Fassungsvermögen von maximal 0,5 Litern. Diese sollten vorab mit Natron gewaschen, sterilisiert und die Deckel nach dem Waschen mit kochendem Wasser übergossen werden.
- Früchte sollten in kleine Würfel geschnitten werden.
- Mit einem Messbecher oder einem Gewicht die benötigte Zuckermenge abmessen.
- Die Apfelscheiben in einen breiten Topf mit dickem Boden geben. Mit Zucker bestreuen. Die Äpfel eine Stunde ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker die Apfelstücke gleichmäßig überzieht.
- Den Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Marmelade herausnehmen.
- Die Apfelmarmelade in vorsterilisierte Gläser mit luftdichten Deckeln füllen. Die Gläser verschließen und die Marmelade bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sobald die Marmelade abgekühlt ist, kann sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder die Speisekammer gestellt werden.
Notiz
Man sollte Fünf-Minuten-Apfelmarmelade nicht unterschätzen. Sie benötigt zwar nicht viele Zutaten und wenig Aufwand, ihr Geschmack steht aber traditionellen Apfelmarmeladen in nichts nach, und bei richtiger Zubereitung ist sie bis zu einem Jahr haltbar.
