Apfelmarmelade mit Orange
Apfelmarmelade ist eine beliebte Kindheitserinnerung. Mit Orangen lässt sich der Geschmack verfeinern. Das Ergebnis ist ein süßes, zitroniges, sonnengelbes Dessert, perfekt für gemütliche Winterteeabende.
Apfelmarmelade mit Orange
Die Grundzutaten für Marmelade sind Früchte und Zucker. Zimt ist eine willkommene Ergänzung und verleiht ihr ein unvergessliches Aroma.
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1 Stück. orange
- 0,5 kg Sahara
- 1 Stück. Zitrone
- 2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
- Äpfel sollten geschält und entkernt werden. Zitronen und Orangen sollten geschält und die weiße Haut sorgfältig entfernt werden.
- Äpfel, Zitrone und Orange in kleine Spalten schneiden. Bei den Zitrusfrüchten dabei Kerne und harte Trennwände entfernen.
- Die Früchte in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen. 30–60 Minuten ziehen lassen.
- Alles in einen flachen Topf mit dickem Boden geben und auf den Herd stellen.
- Zum Kochen bringen und den Zimt hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Die Äpfel sollten glasig und der Sirup dickflüssig werden.
- Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie mit Wasser und Natron aus und sterilisieren Sie sie. Kochen Sie die Metalldeckel 4 Minuten lang aus.
- Die Marmelade in heiße, trockene Gläser füllen, fest verschließen und umdrehen. Einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
- Im Keller oder an einem anderen kühlen, dunklen Ort lagern.
Notiz
Die Wahl der Apfelsorte hängt vom persönlichen Geschmack ab. Saure Äpfel werden weich, während süße ihre Konsistenz behalten. Der Geschmack der Marmelade lässt sich durch die Zuckermenge anpassen, es wird jedoch nicht empfohlen, weniger als 0,5 kg Zucker pro Kilogramm Äpfel zu verwenden.
Ratschlag:
- Zitrone kann durch granulierte Säure ersetzt werden – 0,5 Teelöffel pro 1 kg Früchte. Sie wirkt konservierend. Wenn Sie diese Zutaten gar nicht verwenden, sollten Sie die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-Fache erhöhen.
- Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, können alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinert und anschließend gekocht werden.
- Die fertige Marmelade muss nicht überwintert werden. Sie kann eine Zeit lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Gemahlener Zimt kann durch Zimtstangen ersetzt werden, die ein intensiveres Aroma erzeugen.
- Wer in seiner Marmelade gerne bittere Noten mag, sollte die Zitrusfrüchte am besten in der Schale lassen.
