Ein einfaches Rezept für Biskuitrolle mit Äpfeln
Ein einfaches Rezept für Biskuitrolle mit Äpfeln
Zutaten
- 5 Eier
- Salz auf der Spitze eines Messers
- 120 G Kristallzucker
- 8 G Vanillin
- 70 G Pflanzenöl
- 120 G Weizenmehl
- 0,7 kg geschälte Äpfel
- eine Prise Zimt
Anweisungen
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel für den Teig. Schlagen Sie die Eier mit dem Salz mit einem Mixer etwa zwei Minuten lang schaumig. Geben Sie dann den Kristallzucker und die Vanille hinzu.
- Die Mischung gründlich schlagen, bis sie weiß und schaumig ist. Das Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Spatel oder einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
- Mehl sieben und gründlich vermischen.
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, grob raspeln und abtropfen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Apfelmischung auf den Äpfeln verteilen und glattstreichen. Mit Zimt bestreuen. Den Teig über die Apfelmischung gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
- Das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuitkuchen etwa 25 Minuten backen, bis er gar ist.
- Das Backblech entfernen. Den Biskuitkuchen mit Backpapier abdecken, umdrehen und aufrollen, solange er noch heiß ist.
- In Papier eingerollt lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Die Ränder der Rolle gleichmäßig abschneiden. Mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit Dosenfrüchten, Beeren, Schokolade oder Karamell garnieren.
Notiz
Mit den folgenden Tipps gelingt Ihnen eine luftige und leckere Rolle:
Die Backtemperatur und -zeit für das Brötchen hängen von der Leistung des Backofens ab und können von den Angaben im Rezept abweichen. Die optimale Backtemperatur liegt bei 180–200 °C.
— Den Biskuitboden nicht zu fest aufrollen, sonst tritt die Apfelfüllung aus und der Kuchen reißt.
Es wird nicht empfohlen, Eier für Biskuitteig zu lange zu schlagen. Die Oberfläche von richtig geschlagenen Eiern mit Kristallzucker (vor der Zugabe von Mehl) sollte fluffig, gelblich und voller Luftbläschen sein. Andernfalls geht der Biskuitteig schlecht oder gar nicht auf.
Die Zuckermenge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Sie hängt auch von der Süße der Äpfel ab. Anstelle von Kristallzucker kann Honig oder ein anderer Zuckerersatz verwendet werden.
