Bojarenhut-Pastete mit Äpfeln
Der Apfelkuchen „Bojar's Hat“ ist ein prachtvolles und unwiderstehliches Dessert. Er wird auf jeder Tafel ein absolutes Highlight sein und Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern.
Wie man kocht
Dieser Kuchen sieht zwar aus wie eine Torte, ist aber sehr einfach zuzubereiten.
Bojarenhut-Pastete mit Äpfeln
Zutaten
- 325 Gramm Vollkornmehl
- 200 Gramm Kristallzucker
- 200 Gramm Butter
- 3 Stück Eier
- 4-5 Stück Äpfel
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker
Anweisungen
- Bereiten Sie das Essen im Voraus zu.
- Mehl und zuvor in Würfel geschnittene Butter in einer Rührschüssel vermengen, Salz hinzufügen und zu einer krümelig-krümeligen Masse verarbeiten.
- Mit einem Mixer, Schneebesen oder Pürierstab die Eigelbe mit 1/3 des Zuckers schaumig schlagen und zur Butter-Mehl-Mischung geben.
- Den Teig weich kneten und in zwei Teile teilen – einen großen und einen kleinen. Den kleineren Teil (ca. 80–90 g) für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er fest wird.
- Bereiten Sie eine Backform vor (vorzugsweise eine zylindrische Form mit abnehmbarem Rand). Legen Sie den Boden mit Backpapier aus, fetten Sie ihn mit einem Stück Butter ein und bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl.
- Verteilen Sie den Teig auf dem Boden der Form und formen Sie dabei einen 3–4 cm hohen Rand.
- Die geschälten Äpfel durch eine grobe Reibe raspeln und auf den Teig geben.
- Schlagen Sie das Eiweiß schaumig, geben Sie Kristallzucker und Vanille hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie dick und fluffig ist.
- Die geschlagenen Eiweiße auf die Füllung geben.
- Den gefrorenen Teig grob raspeln und über den Kuchen streuen. Nach Belieben mit dünn geschnittenen Apfelspalten garnieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, die Form mit Alufolie abdecken.
Notiz
Der fertige Kuchen sollte vor dem Servieren abgekühlt werden, damit er sich stabilisiert und beim Anschneiden nicht auseinanderfällt.
Um den Kuchen luftiger zu machen, verwenden Sie nur frische und hochwertige Produkte.
Bevor Sie die Äpfel zum Teig geben, schälen und entkernen Sie sie. Dadurch gelangen keine harten Bestandteile in den Kuchen und er wird saftiger.
