Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel die Zutaten gründlich vermengen. Für diesen Schritt ist kein Mixer nötig; die Zutaten vermischen sich auch so gut.
Die Hüttenkäse-Ei-Mischung dazugeben und erneut mit einer Gabel zerdrücken. Die Masse sollte glatt und nicht zu dickflüssig sein.
In einem separaten Behälter Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Anschließend die entstandene Mischung durch ein Sieb in die Schüssel mit dem Hüttenkäse sieben. Durch das Sieben werden eventuelle Verunreinigungen entfernt und das Weizenmehl aufgelockert. Dadurch werden die Pasteten fluffiger.
Nun kneten Sie den Teig. Zuerst mit einem Löffel vermengen, dann mit den Händen. Der Teig enthält Öl, damit er nicht an den Händen klebt. Sobald der Teig glatt ist, geben Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und bereiten Sie die Füllung zu.
Große Äpfel sollten gewaschen, entkernt und geschält werden. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Äpfel mit Zucker, Stärke und Zimt in einer Pfanne vermischen.
Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Äpfel fünf Minuten köcheln lassen.
Den Teig ausrollen und in Kreise ausstechen.
Die Füllung auf die Kreise geben und zu Pasteten formen, dabei die Ränder nach Belieben zusammendrücken.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie die Pasteten darauf.
Bestreichen Sie die Pasteten mit verquirltem Ei mithilfe eines Backpinsels. Dadurch erhalten die fertigen Pasteten eine goldbraune Kruste.
Sie müssen 20–25 Minuten lang bei einer Temperatur von höchstens +180 °C im Backofen gebacken werden.
