Γιατί τα ψημένα μήλα είναι πιο υγιεινά από τα φρέσκα;

Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα αλλά και ψημένα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με πολύτιμες ιδιότητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους δεν τρώνε φρέσκα μήλα για διάφορους λόγους.

Επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα

Τα φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι ιδανικά για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Τα φρέσκα φρούτα είναι σκληρά και μπορούν να προκαλέσουν πόνο, κάτι που δεν ισχύει για τα ψητά φρούτα. Τι συμβαίνει με τα μήλα κατά τη διαδικασία ψησίματος;

• η ποσότητα πηκτίνης και φυτικών ινών αυξάνεται.
• η ίνα μαλακώνει και η δράση της γίνεται απαλή.
• τα οξέα φρούτων καταστρέφονται (αυτό είναι χρήσιμο για άτομα με υψηλή οξύτητα).

Τα μήλα μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο βοηθούν στη βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας, στην ομαλοποίηση της οξύτητας και στην εξάλειψη της καούρας.

Απορρόφηση τοξινών

Η πηκτίνη που βρίσκεται στα μήλα βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα. Ο πολτός του φρούτου καλύπτει τα τοιχώματα του οισοφάγου και βοηθά στην ανακούφιση από το φούσκωμα.

Κορεσμός με μικροστοιχεία

Τα μήλα αποτελούν μια ανεκτίμητη πηγή μικροθρεπτικών συστατικών. Όσοι δεν τα τρώνε φρέσκα μπορούν να λάβουν μια πλούσια γκάμα θρεπτικών συστατικών από τα ψημένα μήλα:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σελήνιο;
• ιώδιο;
• ψευδάργυρος;
• χρώμιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο.

Δεν υπάρχουν πρακτικά βιταμίνες ή σίδηρος στα μήλα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Απομάκρυνση υγρών και αλάτων

Οι πηκτίνες είναι σε θέση να απορροφούν την περίσσεια νερού και αλατιού. Αυτή η ιδιότητα είναι ευεργετική για όσους πάσχουν από υπέρταση (βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης) και νεφρικά προβλήματα (μειώνει το πρήξιμο).

Μείωση της χοληστερόλης

Η τακτική κατανάλωση ψημένων μήλων μπορεί να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη. Η κατανάλωση δύο μερίδων από αυτά τα φρούτα την εβδομάδα είναι αρκετή για να το πετύχετε αυτό.

Βοήθεια για όσους χάνουν βάρος

Τα ψημένα φρούτα χωρίς μέλι ή ζάχαρη τα καθιστούν διαιτητικά, και το αίσθημα κορεσμού επικρατεί μετά από ένα μόνο μήλο. Τα φρέσκα φρούτα διεγείρουν την όρεξη, ενώ τα ψημένα φρούτα τη μειώνουν αναστέλλοντας την παραγωγή της ορμόνης γκρελίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της πείνας.