Charlotte esponjosa
Charlotte esponjosa
La charlotte de manzana es una tarta tierna que se derrite en la boca y es bastante fácil de preparar.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 manzanas (grande)
- 150 GRAMO harina
- 150 GRAMO azúcar granulada
- 1-2 cucharadita zumo de limón
- 1 cucharadita canela
Instrucciones
- Lave las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en trozos pequeños. Para las variedades dulces, se recomienda rociarlas con jugo de limón, luego espolvorear con canela y mezclar.
- Encienda el horno para que tenga tiempo de calentarse hasta 170–180 °C.
- Batir los huevos y el azúcar en una licuadora. Batir a máxima velocidad durante 7-8 minutos. Esto asegurará que la charlotte quede esponjosa y evitará que se cuaje después de hornearla.
- Reducir la velocidad de la batidora a baja y agregar gradualmente la harina, tamizándola primero.
- Deje de batir solo cuando ya no se vea harina seca.
- Añade manzanas a la masa terminada.
- Forre los lados y el fondo del molde con papel vegetal. Si el papel es de buena calidad, no necesitará engrasarlo. De lo contrario, use mantequilla o aceite vegetal. Para productos horneados más altos, use un molde de 20-20 cm de diámetro.
- Coloque la masa en la sartén y distribuya las manzanas uniformemente por toda ella.
- Coloque la masa en un horno precalentado y hornee durante 40 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo especificado, compruebe si la charlotte está cocida pinchándola con un palillo de madera. Si la masa no está cruda, indica que está lista.
- Si la charlotte todavía está medio cruda, pero la parte superior ya se ha dorado bien, hay que cubrirla con papel de aluminio.
- Saca la tarta del horno, déjala enfriar, córtala en rebanadas y sírvela. Si lo deseas, espolvorea la charlotte con azúcar glas.
Nota
Algunas recomendaciones te ayudarán a conseguir la charlotte perfecta:
— Use solo manzanas firmes y ácidas. Si sobran manzanas blandas, arruinarán sus productos horneados.
— No pele las manzanas, ya que le dan al pastel un aroma ácido y picante y una acidez característica.
— Batir bien los huevos y el azúcar hasta que se formen picos firmes.
—Agregue poco a poco la harina mientras prepara la masa, revolviendo la mezcla al mismo tiempo.
— Utilice moldes desmontables y vierta la masa en ellos poco a poco.
Seguir estas sencillas reglas es la clave para preparar con éxito productos horneados esponjosos y deliciosos.
