Kas õunte vaha on kahjulik ja miks seda vaja on?

Õunu võidakse hooaja jooksul mitu korda kemikaalidega töödelda. Neid töötlusi tehakse nii viljale endale kui ka õitele, lehtedele ja juurtele. Vilja töötlemine spetsiaalse naftatootega on pikaajaliseks säilitamiseks hädavajalik. See hoiab ära mikroorganismide kasvu. Enne söömist tuleks sellised õunad põhjalikult pesta.

Kas õunad eritavad ise vaha?

Kasvu- ja valmimisprotsessi käigus tekib õuntele looduslik kaitsekiht. See looduslik vaha koosneb rasvhappe estritest. See kaitseb vilja tõhusalt kortsumise, kuivamise ja mädanemise eest. See aromaatsete ainete segust koosnev kiht lõhnab nagu looduslik õun.

Absoluutselt kõigil puu- ja marjakultuuridel on oma vaha.Loodus ise on hoolitsenud puuviljade ja marjade kaitsmise eest erinevate keskkonnamõjude ja bakterite või usside korral kiire mädanemise eest.

Samal ajal imab see kleepuv kest endasse suures koguses tolmu ja kahjulikke kemikaale. Puhas loodus ei sisalda nii agressiivseid komponente. Kuid tänapäeva linnaelu reaalsuses, ja mitte ainult linnaelus, jäävad viljad kaitsmata. Kõik heitgaasid ja atmosfääri paisatavad heitgaasid settivad neile..

Looduslik kaitse ei saa enam inimestele kasulikku rolli mängida. Igal juhul tuleb vilja pesta. Pealegi ei ole pikamaavedu looduslikult ette nähtud. Looduses süüakse õunu kohe pärast puu otsast korjamist. Pikamaavedu aga häirib vilja sees toimuvaid looduslikke protsesse. Kaitsekile ei saa tagada õuna terviklikkust. Seetõttu on vajalik täiendav töötlemine.

Miks õunu vahaga kaetakse?

Looduslikes tingimustes on õunad isegi puu peal kaetud loodusliku vahaga. See seletab vilja matti pinda. Kooril olev looduslik kaitsekile kaitseb vilja ebasoodsate välismõjude eest. Õunu ei mõjuta kõrvetav päike ega liigne hapnik.

Pärast massilist koristamist pestakse vilju, et eemaldada kogunenud kemikaalid ja tolmuosakesed. See protsess eemaldab loodusliku vahakihi. Õunad närbuvad ja riknevad kiiresti. Selle vältimiseks ja müügikohta ettevaatliku transpordi tagamiseks kaetakse need spetsiaalse toidukvaliteediga parafiiniga.

Millist vaha nad õunte katmiseks kasutavad?

Õunad kaetakse erinevat tüüpi vahaga, et säilitada nende värskus. Seejärel ladustatakse ja transporditakse töödeldud puuviljad ohutult lõppsihtkohta.

Looduslik

Looduslike vahakatete hulka kuuluvad:

• mesilasvaha;
• palmivaha;
• šellak;
• vaseliin.

See puuviljade kombineeritud vahatöötlus on tervisele täiesti ohutu ja aitab säilitada puuviljade suurepärast välimust. Loodusliku vahaga kaetud õunu saab säilitada kuid ja neid saab mitu korda transportida.

See kaitse toimub barjääri loomise teel, mis minimeerib välist mehaanilist pinget. Puuviljade mädanemisprotsessid aeglustuvad. Ja mis oluline, valmimine aeglustub. Puuviljade säilivusaeg pikeneb märkimisväärselt.

Looduslikke ühendeid kantakse peale spetsiaalsete seadmete, mida nimetatakse pihustiteks, abil. See loob minimaalse kihi, mida saab õuna pinnalt kergesti eemaldada. Kui vilja eritav looduslik vaha maha uhutakse, asendatakse see palju õhema loodusliku vahaga.

Lihtsaim viis loodusliku vaha valmistamiseks on etüülalkoholi ja puhastatud taruvaiku abil. Kõik õunad pritsitakse ja seejärel hoolikalt kuivatatakse. See säilitab mitte ainult sisemised värskus Õunad pole terved mitte ainult väljast, vaid ka väljastpoolt. Küpsed viljad ei näita nähtavaid riknemismärke, neil on õrn koor ja nad säilitavad oma algse värvuse.

Vaha on sisuliselt looduslik mesindustoode ja väikestes kogustes inimestele täiesti ohutu. Tööstuslikus mahus on selle kasutamine aga kulukas, seega kasutavad tootjad sageli kunstlikke alternatiive.

Kunstlik

Imporditud õunu leiab poeriiulitelt sageli sünteetilise parafiiniga kaetud kujul. See ainulaadne süsivesinike segu on tehisvaha. Seda toodetakse naftatoodete destilleerimisel. Kui parafiinained satuvad inimkehasse, ei saa neid lagundada üksikuteks komponentideks ega imenduda vereringesse. Nende tekitatud kahju on tohutu, sealhulgas võivad need häirida seedetrakti tööd.

Kunstvaha on tootjate jaoks odavam, seega ei jäta nad tähelepanuta võimalust seda ärilistel eesmärkidel kasutada. See kate kantakse peale sarnasel viisil, kasutades spetsiaalset pihustit. Katte paksus sõltub masina võimsusest ja õigest pealekandmistehnikast.

Määruste kohaselt tuleb kõiki puuvilju töödelda kunstlike ühenditega teatud vahekorras, mida ei tohi ületada. Eelkõige võib kunstlik parafiin inimeste tervisele tõsist kahju tekitada, seega püüavad tootjad sellest reeglist kinni pidada. Lisaks, mida õhem on kate, seda odavam on protsess.

Kas õunte peal olev vaha on siis kahjulik või mitte?

Meditsiinieksperdid on õunavaha ohutuse osas eriarvamusel. Mõned väidavad, et vaha on ohutu mis tahes kujul, olgu see siis looduslik või kunstlik. See rühm viitab asjaolule, et iga puuvilja kate on nii minimaalne, et organismi ei pääse kriitiline kogus kahjulikke aineid. Lisaks peaks igaüks, kes sööb poest ostetud õunu, neid põhjalikult voolava vee all pesema.

Teised eksperdid suhtuvad puuviljade vahakattesse ettevaatusega. Nad usuvad, et hoolimata puuvilja visuaalsest kvaliteedist ja värskusest kujutab see endast tõsist terviseriski. Vahakate hoiab ära mahlakao ja vee aurustumise. See hoiab puuviljad pikka aega värskena ning nende maitse ja isuäratav välimus rõõmustavad tarbijaid.

Aga kui seda kihti korralikult maha ei pesta, siis ladestuvad tarbitud parafiiniosakesed sooleseintele, kuna maos neid seedida ei saa. Lisaks ei suuda maomahl vaha lahustada isegi mitmeks komponendiks.

Parafiin ise on naftasaadus. Inimkeha on selle aine molekulide vastu võimetu. Isegi maks ei suuda. taaskasutada kleepuv mass ja eemaldage see ohutult.

Seega ladestub parafiinkile keha erinevatesse osadesse. Lisage sellele sünteetilised komponendid, mis satuvad kehasse kemikaalide ja ebatervisliku toidu kaudu, ning võivad tekkida tõsised haigused. Mis on sisuliselt see, mis meil tänapäeval on.

Kuidas õuntest vaha eemaldada

Meie enda aedade puuviljad jõuavad meie lauale loodusliku kaitsekilega, mis tõmbab ligi ainult tolmu ja mustust. Need saab eemaldada lihtsalt puuviljade loputamisega voolava sooja vee all. Poeriiulitelt pärit puuviljade puhul on see protseduur aga mõnikord ebapiisav. Välise kaitsekihi eemaldamiseks ilma kehale kahju tekitamata toimige järgmiselt.

1. Esmalt valmista ette sügav kauss ja täida see kuuma keedetud veega. Pane õunad sinna ja lase neil 5-10 minutit seista. Pikem seismine on ainult kasulik. Õhuke vahajas kiht tuleb pinnalt maha.
2. Lisaks puista nõude sisu sidrunimahla ja sooda seguga vahekorras 1:1. Lase veel 10–15 minutit seista.
3. Pühkige iga puuvili pehme harja või käsnaga, et eemaldada järelejäänud tahvel.

Mõnikord on õuntel pärast neid manipuleerimisi endiselt läikiv ja kahtlane värvus. Sellisel juhul on parem karta ja koorida viljad.

Õunu saab koorida ka alternatiivsete meetoditega:

• Kastan õunad paariks sekundiks keevasse vette ja võtan need kohe välja. Pühin need kiiresti kareda lapiga puhtaks, kuni nad on veel soojad. See eemaldab kogu liigse vaha ja õun kaotab oma kunstliku läike.
• Võid õuntele puistata naatriumvesinikkarbonaati ja lisada lusikatäie sidrunimahla. Vala õuntele 20 sekundit sooja vett, võta need välja ja harja hambaharjaga. Seejärel loputa õunu sooja jooksva vee all.

Õunte vahakiht on nüüdseks meie, tarbijate, jaoks tavaline ja loomulik. Enne söömist loputavad kõik puuviljad põhjalikult voolava vee all või kasutavad drastilisemaid puhastusmeetodeid. Loodusliku vaha puhul ei ole tõestatud kahju, kuid tehisvaha võib põhjustada teatud terviseprobleeme. Oluline on poeriiulitelt puuvilju hoolikalt valida ja enne söömist põhjalikult puhastada.