Klassikaline õunašarlott
Klassikaline šarlott on väga lihtne ja maitsev magustoit. Hapuka õunatäidise ja õhulise, magusa piruka kombinatsioon loob uskumatu gastronoomilise elamuse. Seda pirukat on kõige parem valmistada sügisel, kui vili on mahlane ja aromaatne. Õunu on saadaval igal ajal aastas, kuid hooajalistel puuviljadel on kõige intensiivsem maitse.
Klassikaline õunašarlott
Šarlotte'i on mitu variatsiooni, sealhulgas hapukoore, või, keefiri, leiva jne variatsioone. Klassikaline retsept nõuab ainult puuvilju, mune, jahu ja suhkrut. Mõnikord lisatakse taigna kerkimise tagamiseks küpsetuspulbrit või söögisoodat. See on aga valikuline, sest munade põhjalik vahustamine tagab, et tainas jääb õhuline.
Koostisosad
- 1 Kunst. jahu
- 1 Kunst. Sahara
- 3 tk. suured munad (või 4 väikest)
- 4 tk. õunad
- Autor maitsta vanilliin
- 10 G või (panni määrimiseks)
Juhised
- Šarlotti valmistamiseks vajate mikserit, suurt kaussi, sõela, mõõtekuppe ja 22 cm läbimõõduga kuumakindlat ahjuvormi.
- Vahusta munad mikseriga, lisades järk-järgult suhkrut. Lisa vanill või kaneel. Segu peaks muutuma valgeks ja umbes kolmekordseks.
- Sõelu jahu. Lisa see järk-järgult munadele, mikseriga madalal kiirusel segades. Tainas peaks olema sile ja hapukoore konsistentsiga. See peaks lusikalt laia ribana maha voolama.
- Pese õunad, koori ja eemalda südamik. Lõika väikesteks tükkideks.
- Sega tainas puuviljadega.
- Määri pann võiga. Puista peale jahu.
- Vala tainas pannile. Raputa seda veidi, et segu ühtlaselt jaotuks.
- Aseta pirukas 180ºC-ni (350ºF) eelsoojendatud ahju. Küpseta 30–40 minutit. Ära ava ust esimese 20 minuti jooksul, et tainas ei vajuks kokku. Küpsust saad kontrollida, pistes pirukasse puust varda; see peaks välja tulema puhas.
Märkus
Šarlotti jaoks on kõige parem kasutada kindlaid, rohelisi, magushapukaid õunu. Üleküpsenud ja pehmed õunad lagunevad kiiresti ega anna pirukale soovitud tekstuuri.
