Mitä tehdä omenamehuvaahdosta: parhaat reseptit

Kaikki tietävät hillovaahdosta. Kukapa ei olisi nauttinut siitä lapsena? Vaahtoa muodostuu kuitenkin paitsi hilloa tehtäessä, myös omenamehua puristettaessa. Jos käärit mehun suoraan vaahdon kanssa rullalle, se juoksettuu säilytyksen aikana epämiellyttävän maukkaaksi ja koostumukseltaan epämiellyttäväksi möykyksi. Mutta tätä arvokasta tuotetta ei tarvitse heittää pois – sitä voi käyttää lisämehun valmistukseen. käsittely, hanki omena etikka, hilloa, marmeladia tai käytä sitä jopa leivonnassa, tee kompottia tai hyytelöä.

Omenamehuvaahto: Kuinka käyttää sitä

Omenoita mehuksi tehtäessä voi muodostua melko paljon vaahtoa – 10 litrasta mehua voi olla kolme litraa pelkkää vaahtoa. Voit juoda sen tai käyttää sitä leivonnassa, kompotin tai omenahyytelön valmistuksessa. Hyvä kotirouva ei koskaan heitä mitään hukkaan.

Pannukakkuja varten

Pannukakut Hiivapannukakkuja voi tehdä vaahtomuovista kahdella tavalla: hiivan kanssa tai ilman. Hiivapannukakkuja varten tarvitset:

• vaahto – 700 g;
• kuivahiiva – 1 tl;
• sokeri – 1 rkl;
• suola – 0,5 tl;
• jauhot – 500 g (jauhojen laadusta riippuen saatat tarvita vielä +/- 100 g);
• kasviöljy paistamiseen.

Nämä pannukakut valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita sokeri, vaahto ja hiiva, lisää suola ja jauhot.
2. Taikina jätetään kohoamaan lämpimään paikkaan 2–3 tunniksi.
3. Kohonnutta taikinaa sekoitetaan ja annetaan mahdollisuuksien mukaan seistä vielä tunnin.
4. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
5. Lusikoi taikina kuumaan öljyyn, kunnes reunat ovat ruskistuneet.
6. Pannukakut käännetään, pannu peitetään kannella ja paistetaan 3–5 minuuttia.

Hiivattomiin pannukakkuihin tarvitset:

• kananmunat – 2 kpl;
• omenamehun vaahto – 300 g;
• jauhot - kunnes taikina sakenee;
• kefiiri – 200 ml;
• sooda – 0,5 tl;
• suola maun mukaan;
• öljyä paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Munat vatkataan vaahdolla.
2. Lisää kefiiri, suola ja sokeri, sekoita huolellisesti.
3. Lisää jauhot vähitellen, jolloin taikina saavuttaa paksun smetanan konsistenssin.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla.
5. Laita pannukakut ruokalusikallisen avulla kuumennettuun öljyyn ja paista miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Käännä, peitä uudelleen ja paista kypsäksi.

Pannukakkuja varten

Voit tehdä pannukakkuja omenavaahdolla. Ne eivät ole yhtä ohuita kuin perinteiset pannukakut ja muistuttavat enemmän friteerattuja lettuja tai pannukakkuja, mutta niissä on miellyttävä omenan maku. Niiden valmistukseen tarvitset:

• kananmunat – 2 kpl;
• sokeri – 2 rkl;
• suola – 0,5 tl;
• vaahto – 500 ml;
• vesi tai hera – 300 ml;
• jauhot – 8 kukkuraista ruokalusikallista;
• sammutettu sooda tai leivinjauhe - 0,5 tl;
• kasviöljy – 3 rkl.

Jauhojen laadusta ja vaahdon paksuudesta riippuen saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja; tämä kohta on säädettävä itse kypsennyksen aikana.

Pannukakut valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita munat, sokeri ja suola.
2. Lisää vaahto ja vesi tai hera, sekoita.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes siinä ei ole paakkuja.
4. Lisää sooda ja kasviöljy ja sekoita uudelleen.
5. Anna taikinan kohota 7–10 minuuttia.
6. Paista pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, jossa on pisara kasviöljyä.

Omenapiirakka omenavaahdolla -resepti

Omenavaahdolla täytetyn piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• mannasuurimot – 200 g;
• sokeri – 200 g;
• vehnäjauhoja – 200 g;
• sooda tai leivinjauhe - 1 tl;
• voi – 100 g;
• omenavaahtoa.

Resepti on seuraava:

1. Kuivat aineet sekoitetaan huolellisesti.
2. Kaada 3–5 mm paksu kerros kuivaa taikinaa uunivuokaan.
3. Laita päälle sama kerros omenavaahtoa.
4. Vaihtele kerroksia, kunnes kuiva seos loppuu. Viimeisen kerroksen on oltava kuiva.
5. Päällimmäiseksi kerrokseksi asetetaan ohuita voiviipaleita.
6. Paista 160–170 asteessa 30–40 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla.

Voit ripotella piirakan päälle kanelia tai tomusokeria.

Kuinka käyttää omenavaahtoa kompottiin

Mehuvaahtoa voidaan edelleen jalostaa kompotiksi. Tämä ei johda täydelliseen hävikkiin, mutta vitamiinipitoisen seoksen hävikki vähenee merkittävästi.

Omenavaahtokompotin valmistamiseksi tarvitset:

• vaahto – 500 g;
• vesi – 1,5 l;
• sokeri – maun mukaan.

Tämä kompotti valmistetaan seuraavasti:

1. Kaada vesi vaahdon päälle ja sekoita huolellisesti; lisää halutessasi sokeria.
2. Kiehauta seos, sekoittaen silloin tällöin.
3. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi ja anna jäähtyä.
4. Jäähdytetty kompotti suodatetaan juustokankaan, siivilän tai hienon siivilän läpi.
5. Valmis kompotti kaadetaan pulloon tai purkkiin ja laitetaan jääkaappiSäilytä enintään 2 päivää.

Omenahyytelö

Omenamehuvaahto sisältää merkittävän määrän pektiiniä, joka voi luonnollisesti sakeuttaa hilloa tai säilykettä. Siksi hyytelön valmistaminen vaahdosta ei vaadi sakeuttamisaineita, kuten pektiiniä tai gelatiinia.

Hyllyn valmistamiseksi tarvitset:

• vaahto mehusta;
• sokeri;
• vesi.

Itse kypsennysprosessi on yleensä melko yksinkertainen:

1. Mehun vaahto laitetaan kattilaan veden kanssa suhteessa 1:1 ja kiehautetaan.
2. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja anna seoksen hautua vähintään 2 tuntia.
3. Massa laitetaan siivilään ja annetaan valua useita tunteja, peitettynä kannella.
4. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun. Lisää jokaista 1,5 litraa vapautunutta nestettä kohden 1 kg kidesokeria. Sekoita huolellisesti.
5. Laita seos miedolle lämmölle ja kiehauta.
6. Keitä seosta, kunnes se sakenee ja putoaa lusikasta paksuna pisarana.
7. Kaada kuuma hyytelö steriileihin astioihin, peitä ja jäähdytä. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Joten mehustamisen tai keittämisen yhteydessä muodostuvaa vaahtoa ei tarvitse heittää pois. Voit tietenkin antaa sen valua mahdollisimman paljon, purkittaa sen ja säilyttää soseena tai käyttää sitä ruoanlaitossa. Omenavaahdosta saa ainutlaatuisia pannukakkuja ja kreppejä, joilla on hienovarainen omenan maku. Voit myös tehdä siitä kompottia (vaikka sitä ei voi säilyttää kauaa) tai keittää sitä hyytelöksi tai marmeladia.