Omena- ja päärynähillon resepti
Omena- ja päärynähillon resepti
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 0,5 kg päärynät
- 1 kg kidesokeri
- 1–1,5 Taide. vesi
- 1 sitruuna
Ohjeet
- Huuhtele 0,5 kiloa päärynöitä ja 1 kilo omenoita huolellisesti juoksevan veden alla.
- Poista kuori ja siemenet.
- Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Laita valmistetut hedelmät paksuseinäiseen kattilaan.
- Kaada 1 lasillinen puhdasta vettä ja aseta liedelle.
- Keitä hedelmiä jatkuvasti sekoittaen, kunnes niistä tulee sosetta (noin 15 minuuttia).
- Pese sitruuna ja poista kuori varovasti.
- Raasta kuori ja purista mehu massasta.
- Höyrytä omena-päärynäsose siivilän läpi, lisää mehu ja raastettu kuori.
- Sekoita, lisää takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia.
- Keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakenee.
- Kaada joukkoon 1 kilogramma rakeista sokeria.
- Keitä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Ota pois liedeltä. Herkku on valmis.
Huomautus
Herkullisen ja luonnollisen jälkiruoan valmistuksessa on muutamia vinkkejä, jotka auttavat tekemään siitä entistäkin paremman:
Hilloa voi syödä heti jäähdytyksen jälkeen tai säilyttää talveksi laittamalla sen steriloituihin purkkeihin ja sulkemalla ne keitetyillä kansilla.
Voit säätää päärynöiden ja omenoiden suhteita mielesi mukaan. Ne, jotka pitävät voimakkaammasta päärynän mausta, voivat käyttää suhdetta 1:1.
Voit parantaa makua lisäämällä hilloon kanelia. Lisää se pannulle hedelmäpalojen kanssa kypsennyksen alussa. Yksi tai kaksi teelusikallista riittää.
Kypsennysaika kussakin vaiheessa riippuu hedelmän mehukkuudesta ja kypsyydestä, mutta yleensä sen ei tulisi ylittää 45 minuuttia.
Tämän reseptin mukaan valmistettuna hillosta tulee sileää ja tasaista. Jos haluat jättää siihen pieniä omenoiden ja päärynöiden paloja, on suositeltavaa jättää kuoret paikoilleen ennen kypsentämistä.
