Omenahilloa appelsiinilla
Omenahillo on tuttu lapsuuden herkku. Voit parantaa sen makua lisäämällä appelsiineja. Tuloksena on makea, sitruksinen, aurinkoisen värinen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti viihtyisiin talvisiin teekutsuihin.
Omenahilloa appelsiinilla
Hillon perusraaka-aineita ovat hedelmät ja sokeri. Kaneli on tervetullut lisä, joka antaa sille unohtumattoman aromin.
Ainesosat
- 1 kg omenat
- 1 kpl oranssi
- 0,5 kg Sahara
- 1 kpl sitruuna
- 2 tl kaneli
Ohjeet
- Omenat tulee kuoria ja niistä tulee poistaa siemenkodat. Sitruunat ja appelsiinit tulee kuoria ja valkoinen osa tulee poistaa varovasti.
- Leikkaa omenat, sitruuna ja appelsiini pieniksi lohkoiksi. Poista sitrushedelmistä siemenet ja kovat kalvot pilkkomisen aikana.
- Laita hedelmät kulhoon. Ripottele päälle sokeria. Anna seistä 30–60 minuuttia.
- Laita kaikki matalaan, paksupohjaiseen kattilaan ja aseta liedelle.
- Kiehauta ja lisää kaneli. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 30–40 minuuttia, sekoittaen puukauhalla. Omenoiden tulisi muuttua läpikuultaviksi ja siirapin paksuiseksi.
- Valmistele purkit: huuhtele ne vedellä ja ruokasoodalla, steriloi. Keitä metallikorkkeja 4 minuuttia.
- Laita hillo kuumiin, kuiviin purkkeihin, sulje tiiviisti ja käännä ylösalaisin. Kääri purkit kelmuun ja anna jäähtyä kokonaan.
- Säilytä kellarissa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa.
Huomautus
Omenalajikkeen valinta riippuu mieltymyksistä. Happamat omenat yleensä pehmenevät, kun taas makeat säilyttävät koostumuksensa. Hillon makua voi säätää sokerin määrällä, mutta alle 0,5 kg sokeria per 1 kg omenoita ei suositella.
Neuvoja:
- Sitruunan voi korvata rakeistetulla hapolla – 0,5 teelusikallista per 1 kg hedelmää. Se toimii säilöntäaineena. Jos et lisää näitä ainesosia ollenkaan, sokerin määrää tulisi lisätä 1,5–2-kertaiseksi.
- Tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi kaikki ainekset voidaan jauhaa lihamyllyssä ja sitten keittää.
- Valmista hilloa ei tarvitse säilöä talveksi, vaan se säilyy jonkin aikaa jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
- Jauhetun kanelin voi korvata kanelitanoilla, jotka antavat sille intensiivisemmän maun.
- Jos pidät hillon kitkeristä vivahteista, sitrushedelmät on parasta jättää kuoriinsa.
