Yksinkertainen resepti sokerirullalle omenoilla
Yksinkertainen resepti sokerirullalle omenoilla
Ainesosat
- 5 munat
- suolaa veitsen kärjessä
- 120 G kidesokeri
- 8 G vanilliini
- 70 G kasviöljy
- 120 G vehnäjauhoja
- 0,7 kg kuoritut omenat
- ripaus kanelia
Ohjeet
- Ota taikinaa varten syvä kulho. Vatkaa munat suolan kanssa sähkövatkaimella noin kaksi minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää kidesokeri ja vanilja.
- Vatkaa seosta huolellisesti, kunnes seos on valkoista ja kuohkeaa. Lisää kasviöljy ja sekoita lastalla tai sähkövatkaimella keskinopeudella.
- Siivilöi jauhot ja sekoita huolellisesti.
- Pese omenat, kuori ja poista niiden siemenkodat, raasta karkeaksi raasteeksi ja valuta mehu. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Levitä omenaseos omenoiden päälle ja tasoita se. Ripottele kanelia. Kaada taikina omenaseoksen päälle ja tasoita se lastalla.
- Laita leivinpelti 180°C:een esilämmitettyyn uuniin. Paista kakkua kypsäksi, noin 25 minuuttia.
- Ota uunipelti pois. Peitä kakkupohja leivinpaperilla, käännä se ja rullaa kuumana.
- Anna jäähtyä kokonaan paperiin käärittynä.
- Leikkaa rullan reunat tasaisesti. Ripottele pinnalle tomusokeria. Voit koristella säilykehedelmillä, marjoilla, suklaalla tai karamellilla.
Huomautus
Seuraavat vinkit auttavat tekemään rullasta ilmavan ja herkullisen:
Sämpylän paistolämpötila ja -aika riippuvat uunin tehosta ja voivat poiketa reseptissä annetuista arvoista. Optimaalinen paistolämpötila on 180–200 °C.
— Älä rullaa kakkupohjaa liian tiukalle, muuten omenatäyte irtoaa ja kakku halkeaa.
— Munien ylivatkaamista sokerikakkutaikinaa varten ei suositella. Kunnollisesti kidesokerilla (ennen jauhojen lisäämistä) vatkattujen munien pinnan tulee olla kuohkea, kellertävä ja täynnä ilmakuplia. Muuten sokerikakku kohoaa huonosti tai ei ollenkaan.
— Sokerin määrää voi säätää oman maun mukaan. Se riippuu myös omenoiden makeudesta. Kidesokerin sijasta voi käyttää hunajaa tai mitä tahansa sokerin korviketta.
