Omenaleivonnaiset: ruusuisia ja mureita
Kotitekoiset voitaikinat mehukkailla omenoilla piristävät mitä tahansa päivää, jopa synkimmänkin. Varsinkin koska ne ovat uskomattoman helppoja tehdä. Tärkeintä on valmistella omenat oikein täytettä varten. Ja rapea voitaikina täydentää omenatäytettä.
Herkimmät lehtitaikinat omenoilla
Omenalla täytetyn voitaikinan valmistaminen kotona ei siis ole ollenkaan vaikeaa. Näiden leivonnaisten valmistaminen kestää 30–40 minuuttia (uunistasi riippuen).
Ainesosat
- 0,5 kg lehtitaikina
- 2 kpl omenat
- 110 G Sahara
- 0,5 rkl kaneli (valinnainen)
- 1 kpl munat (leivonnaisten voiteluun)
Ohjeet
- Voitaikinapalat kannattaa ottaa pakastimesta etukäteen, jotta ne ehtivät sulaa ja muuttua tarpeeksi taipuisiksi voitaikinan valmistusta varten.
- Huuhtele omenat huolellisesti juoksevan veden alla, pyyhi ylimääräinen kosteus pyyhkeellä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi (jos kuori on liian kova, voit leikata sen pois).
- Kuumenna pieni määrä voita paistinpannulla ja siirrä sitten viipaloidut omenat siihen. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Karamellisoi omenoita 5–7 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Leikkaa seuraavaksi taikina suorakulmioiksi (5 x 10 cm kukin). Kauli jokainen pala kevyesti. Jaa sitten jokainen suorakulmio visuaalisesti kahteen puolikkaaseen: aseta 1 ruokalusikallinen omenoita toiselle puolelle ja tee toiselle pitkittäisleikkaukset.
- Aseta viilloilla varustettu puolikas omenoiden puolikkaan päälle. Nipistä reunat kiinni.
- Levitä voitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pinta vatkatulla kananmunalla.
- Paista voitaikinaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15–20 minuuttia. Kun voitaikina on kullanruskea, ota se uunista.
- Ripottele voitaikinakuoret tomusokerilla ja voit tarjoilla ne.
Huomautus
Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla omenapiirakoistasi tulee entistä herkullisempia:
- Voitaikinalle on parasta valita makeita ja happamia omenalajikkeita, jotka säilyttävät muotonsa hyvin eivätkä muutu sieneksi.
- Ripottele viipaloitujen omenoiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät ruskistu nopeasti ja säilyttävät herkullisen värinsä.
- Jotkut kokit sekoittavat kananmunankeltuaisen maidon kanssa ja sivelevät sitten voitaikinan tällä seoksella. Tämä tekee voitaikinasta pehmeämpää ja kuohkeampaa.
- Happamaton taikina on parasta sulattaa jääkaapissa huoneenlämmön sijaan. Tämä säilyttää sen hiutaleisen rakenteen ja antaa sinulle mahdollisuuden tehdä ilmavampia ja tekstuurisempia voitaikinoita.
