Milloin säilyttää Antonovkan omenoita: vinkkejä omenoiden sadonkorjuuseen
Antonovkaa pidetään oikeutetusti yhtenä puutarhureiden suosituimmista omenalajikkeista. Sen tasainen sato ja vähäinen hoito ovat tehneet siitä vakituisen osan venäläisistä hedelmätarhoista. On tärkeää tietää, miten ja milloin hedelmä korjataan, sekä miten sitä säilytetään oikein pitkiä aikoja sen hyötyjen maksimoimiseksi.
Sisältö
Kuinka määrittää Antonovkan kypsyys
Sadonkorjuun valmisteluvaiheessa on hyödyllistä oppia määrittämään hedelmän kypsyys, sillä ilmoitetut kypsyyspäivät ovat usein melko mielivaltaisia. Lajikeominaisuuksien lisäksi useat tekijät voivat vaikuttaa omenoiden kypsymiseen. Näitä ovat lämpötila, kosteus, asianmukainen hoito sekä sateiset tai kuivat kesät. Näin määrität Antonovka-omenoiden kypsyyden:
- Kun pudonneita omenoita ilmestyy, tarkistamme, onko mikään niistä suuria. Jos on, sato on kypsä.
- Paina omenaa kevyesti. Jos lommo katoaa, hedelmä ei ole vielä valmis poimittavaksi. Jos kuori halkeilee sormen alla, olet liian myöhässä ja omenat ovat ylikypsiä. Jos lommo katoaa, on aika korjata sato.
- Kypsä Antonovka on tasaisen kirkas väri, kuoressa ei ole tummumista. Massa on leikata Hedelmä on vaalea ja siinä on tummanruskeat siemenet. Hedelmällä itsellään on makea ja hapan maku.
- Voit määrittää sadon kypsyyden kemiallisesti. Tätä varten valmista liuos, jossa on vettä, jodia ja kaliumjodidia. Halkaise omena ja tiputa saatu liuos sen päälle. Tärkkelys, jota on runsaasti raa'issa hedelmissä, reagoi jodin kanssa. leikata Jos omenat ovat muuttuneet sinisiksi, ne eivät ole valmiita poimittavaksi. Keltainen leikkaus osoittaa, että ne ovat olleet ylikypsiä. Ihannetapauksessa niillä on keltainen keskusta ja sininen reuna – on sadonkorjuun aika.
Omenoiden kypsyyden testaamiseen on olemassa erityisesti valmistettuja kemikaalipakkauksia. Ne toimivat samalla periaatteella kuin jodiliuos.
Milloin sadonkorjuu
Lajikeominaisuuksiensa vuoksi Antonovka on myöhään hedelmäsadon saavuttava lajike, joten sen sadonkorjuun ei yleensä pitäisi päättyä ennen syyskuun loppua. Sadonkorjuuaika voi kuitenkin vaihdella kasvualueen sääolosuhteiden mukaan.
Hedelmien sadonkorjuuajankohdan tarkka määrittäminen edellyttää erottamista kuluttajakypsyydestä ja sadonkorjuukypsyydestä. Kuluttajakypsyys viittaa hedelmän tilaan, jossa se on täysin kypsä ja pehmennyt. Sadonkorjuun jälkeen omenat voidaan säilöä välittömästi.
Antonovkassa tämä tila esiintyy lokakuun puolivälistä loppupuolelle.
Sadonkorjuukypsenä omenat eivät ole vielä täysin kypsiä; niillä on kiinteä rakenne ja korkea happo- ja sokeripitoisuus. Tämä aika on ihanteellinen sadonkorjuulle ja kuljetukselle. Tämä ajanjakso on tyypillisesti syyskuun lopulla tai lokakuun alussa. Sadonkorjuukypsyydestä kertoo myös omenoiden ulkonäkö, joka alkaa vähitellen muuttua kellertäväksi.
Sinun ei pitäisi odottaa, että omena muuttuu täysin keltaiseksi, koska se osoittaa, että se on täysin kypsä ja sillä on lyhyt säilyvyysaika.
Säilytykseen korjattujen omenoiden tulisi kypsyä ruukussa. Vältä poimimasta niitä vihreinä, sillä ne sisältävät vain vähän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita eivätkä pysty täydentämään ravintoaineitaan.
Pohjoisilla alueilla
Maan pohjoisilla alueilla Antonovkan sadonkorjuuaika siirtyy hieman eteenpäin. Hedelmät kypsyvät parhaalla mahdollisella tavalla vasta syyskuun lopussa ja joskus jopa lokakuussa. Vaikka sadonkorjuu ei olisikaan täysin kypsä, sadonkorjuuta ei pitäisi lykätä; se on tehtävä ennen ensimmäisiä pakkasia.
Hedelmien siirtäminen viileään säilytyspaikkaan varmistaa, että ne kypsyvät vähitellen ja lisäävät makeutta makuprofiiliinsa.
Eteläisillä alueilla
Venäjän eteläisillä alueilla ensimmäiset Antonovka-omenat voidaan korjata jo alkusyksystä. Hedelmien säilyvyyden ja syötävyyden pidentämiseksi ne tulisi poimia puusta erittäin varovasti. Puun ravistelemista ei suositella, sillä putoavat hedelmät osuvat maahan ja vaurioituvat, mikä johtaa nopeaan pilaantumiseen ja mätänemiseen vaurioitumiskohdassa.
Milloin korjata Antonovka-rypäleet säilytystä varten
Säilytykseen tarkoitetut Antonovkan omenat tulisi poimia niin sanotussa "irrotettavassa kypsyysvaiheessa". Tämä varmistaa pidemmän säilyvyyden. Ennen hedelmien poimimista puista valmistele säilytysastiat; korit tai laatikot ovat ihanteellisia. Niiden tulee olla puhtaita ja täysin kuivia. Astian keskiosa tulee vuorata kankaalla tai muovilla ja ripotella kuivalla ruoholla tai sahanpurulla.
Tämä toiminta-algoritmi auttaa pitämään omenat vapaina kosteuden vaikutuksesta ja säilyttämään niiden myyntikelpoisen ulkonäön.
Sadonkorjuuta edeltävänä päivänä sinun tulee myös valmistella varastointialue. Puhdista se huolellisesti, lakaise pöly pois ja pese lattia desinfiointiliuoksella. Omenat säilyvät pisimpään viileässä ja kuivassa paikassa.
Antonovka-omenoiden sadonkorjuu on suositeltavaa aloittaa aamulla, kun kaste on sulanut, mutta aurinko ei ole vielä noussut, jotta hedelmät eivät kuumene. Kuiva sää on parempi tämän viljelyprosessin aikana, koska märkien omenoiden säilyttäminen astioissa on mahdotonta.
Hedelmien poiminta alkaa alemmista oksista ja siirtyy vähitellen kohti puun latvaa.
Sadonkorjuun aikana on tärkeää painaa varren yläosaa varovasti sormella, jotta ohut oksa ei katkea. Jos yksittäisiä hedelmiä putoaa maahan sadonkorjuun aikana, älä säilytä niitä samassa astiassa muiden hedelmien kanssa. Niiden säilyvyysaika on yleensä lyhyempi.
Lauhkealla ilmastovyöhykkeellä Antonovkan omenat korjataan yleensä syyskuun lopulla tai lokakuun alussa. Jos sadonkorjuuolosuhteet täyttyvät, tänä aikana poimitut hedelmät säilyvät pitkään. Säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Optimaalinen säilytyslämpötila on alle 0 °C.
Moskovan alueella
On vaikea kuvitella Moskovan alueen hedelmätarhaa ilman Antonovka-omenoita. Täällä tämä omenalajike on yhtä yleinen kuin viinirypäleet Georgiassa. Moskovan alue Antonovka kypsyy syyskuun alussa. Silloin on aika korjata tämä klassinen lajike. Jos hedelmä on tarkoitettu hilloon tai kompottiin, on parasta poimia se hieman aikaisemmin, kun se on vielä valkoinen ja vihreä.
Säilytä niitä odottamalla, kunnes omenoihin alkaa ilmestyä kellertäviä täpliä.
Uralilla
Kun noudat Antonovkaa Uralin Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota kuluttajan ja sadonkorjuun valmiuteen. Ensimmäinen tapahtuu, kun hedelmä on pehmennyt, ja se tapahtuu suunnilleen sadon loppupuolella. elokuuJa tässä on toinen - syyskuun alun päivämäärien mukaan.
Leningradin alueella
Sadonkorjuu Leningradin alueella on aloitettava ajoissa, sillä viivästykset voivat johtaa ylikypsyneisiin rypäleisiin, kun taas liiallinen kiire voi johtaa täydelliseen maun puutteeseen. Antonovkan rypäleet kypsyvät täällä perinteisesti elokuun lopulla ja syyskuussa. Tiukkaa sadonkorjuuaikataulua ei ole; sadonkorjuuaikaa mukautetaan yleensä vuodenaikojen sääolosuhteiden mukaan.
Hedelmien korjuu tulisi aloittaa syyskuun lopun ja lokakuun puolivälin välisenä aikana. Jos sadonkorjuuohjeita noudatetaan, sato kestää alkukevääseen asti.
Udmurtiassa
Lopuksi, Udmurtiassa on parasta suunnitella Antonovkan marjojen kerääminen syyskuun alkupuolelle tai puoliväliin. On suositeltavaa poimia marjat itse puusta ennen kuin ne putoavat.
