Salaisuuksia omenoiden säilyttämiseen talveksi kellarissa tai kellarissa

Runsas hedelmäsato tuo iloa puutarhureille. Oman puutarhan tuoreet omenat täydentävät vitamiineja koko talven ajan. Kaikki puutarhurit eivät osaa säilyttää satoa talven yli. Väärä säilytys johtaa tappioihin, jotka pilaavat mielialan. Voit säilyttää tuoreita omenoita kellarissa kevääseen asti, jos noudatat vinkkejämme. Tämä artikkeli antaa sinulle tarvitsemasi tiedot.

Onko mahdollista säilyttää omenoita kellarissa?

Kellari on paras säilytyspaikka. Omenat säilötään tuoreus Muutamaa kuukautta sadonkorjuun jälkeen kellari on valmisteltava varastointia varten: poistettava roskat, varmistettava ilmankierto sekä varmistettava suotuisa lämpötila ja kosteus.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus

Säilyvyysaika riippuu säilytysolosuhteista. Omenat vapauttavat varastoinnin aikana etyleenikaasua, joka saa hedelmät kypsymään nopeammin. Eteenin määrää tulisi vähentää ja valita optimaalinen lämpötila ja kosteus. Korkea ilmankosteus suojaa hedelmiä rypistymiseltä ja kuivumiselta. Omenat säilyvät hyvin -1 ja +4 °C:n lämpötilassa.^° C, ilmankosteus 85–95 %.

Milloin omenat säilytetään

Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta:

• talvilajikkeet kypsyvät syys-lokakuussa ja kypsyvät edelleen varastoinnin aikana;
• kesälajit korjataan heinä-elokuussa;
• syyslajikkeet – elo-syyskuussa.

Talvi- ja myöhään kypsyvät lajikkeet jätetään pitkäaikaiseen varastointiin kevääseen asti.

Sadonkorjuun jälkeen vialliset yksilöt hävitetään. Hedelmiä säilytetään kylmässä paikassa 2–3 viikkoa mahdollisten piilevien virheiden havaitsemiseksi. Sen jälkeen ne tarkastetaan uudelleen ja siirretään pitkäaikaiseen varastointiin viileään, tuuletettuun paikkaan, jonka lämpötila on -1–+4 °C.^°.

Menetelmät omenoiden säilyttämiseksi kellarissa

Omenoiden säilytykseen käytetään erilaisia ​​menetelmiä:

• laatikoissa;
• pusseissa;
• hyllyillä;
• paperissa;
• maassa tai hiekassa;
• pusseissa.

Maassa vai hiekassa

Omenat säilytetään maassa tai hiekassa.

Pusseissa

Sadonkorjuun jälkeen pilaantumista alkaneet hedelmät poistetaan kahden viikon kuluessa. Terveet hedelmät laitetaan pusseihin ja sidotaan narulla. Pusseja säilytetään sisätiloissa, kunnes pakkaset alkavat. Kun lämpötila laskee pakkasen puolelle, pussit siirretään kellariin tai kellariin. Toukokuussa sato varastoidaan jääkaappi.

Mikä on paras tapa säilyttää omenoita kellarissa?

Omenoiden säilyttämiseen on erilaisia ​​tapoja:

• hedelmät kaadetaan laatikoihin;
• hedelmälaatikot sijoitetaan muovipussiin;
• sidottu päälle narulla.

Tämä menetelmä säilyttää kosteuden. Hedelmät pysyvät mehukkaina pitkään, kypsyvät nopeasti, mutta eivät kutistu. Polyeteeni läpäisee hiilidioksidia ja estää hapen pääsyn.

Mikä on paras tapa säilyttää sitä?

Talvisäilytysastiana voi käyttää mitä tahansa astiaa, mutta sen on oltava puhdas ja kestävä.

Kuinka säilyttää omenat kevääseen asti

Omenat kestävät kevääseen asti, jos noudatat perussääntöjä:

1. Säilytä sopivaa lajikettaKaikki lajikkeet eivät säilytä makuaan ja ravintoarvojaan pitkään. Kesä- ja syyslajikkeet säilyvät kellarissa jopa kaksi kuukautta 0 celsiusasteessa. Talvilajikkeet säilyvät seitsemän kuukautta 4 celsiusasteessa.^° Happamat lajikkeet säilyvät pidempään kuin makeat. Savi- ja multavassa maaperässä kasvatettujen puiden hedelmät säilyvät paremmin. Talvi- ja myöhäistalviset lajikkeet sopivat parhaiten säilytykseen.
2. Sadonkorjuu oikeinPoimi hedelmät varsineen kaikkineen kirkkaalla ja kuivalla säällä. Suojaa mekaanisilta vaurioilta. Aloita sadonkorjuu alemmista oksista. Puun latvuksen aurinkoisemmilta puolilta korjatut omenat säilyvät parhaiten.
3. Omenoiden lajitteluValitse säilytykseen terveitä hedelmiä, joissa on varret ja luonnollinen vahamainen pinnoite. Lajittele koon ja lajikkeen mukaan. Säilyvyysaika riippuu lajikkeesta, joten eri lajikkeet säilytetään erillisissä laatikoissa. Ylikypsät suuret omenat säilyvät lyhyemmän aikaa ja vapauttavat etyleeniä. Tämä kaasu edistää pienempien hedelmien nopeampaa kypsymistä. Keskikokoiset, vahingoittumattomat omenat säilyvät paremmin.

Kuinka säilyttää vihannesten kanssa

Omenat säilytetään erillisessä huoneessa tai kellari jaetaan osiin. Varastoinnin aikana hedelmä vapauttaa kaasumaista kasvunsäätelyainetta, etanolia, joka nopeuttaa kypsymistä. Hedelmä imee vieraita hajuja. Niiden säilyttämistä vihannesten kanssa ei suositella:

• perunat itävät nopeasti, kun ne istutetaan omenoiden viereen, ja omenat saavat tärkkelyspitoisuutta perunoista;
• Kaalin, valkosipulin, sipulin ja porkkanan läheisyys antaa hedelmille epämiellyttävän hajun.

Varastoinnin valmistelu

Ennen hedelmien tuomista kellari valmistellaan varastointia varten:

• kalkitse seinät laastilla kuparisulfaatti (lisää 1,5 kg kalkkia ja 150 g kuparisulfaattia 10 litraan vettä);
• tarjota ilmanvaihto;
• tarkista seinien ja kattojen vedeneristys;
• Huoneen korkeuden on oltava vähintään 2 m, jotta kondensaatiota ei kerry.

Liiallista kosteutta vähennetään kaliumkloridilla tai hienolla kalkilla. Liuos levitetään kosteuden imeyttämiseksi.

Mitkä lajikkeet sopivat?

Talvilajikkeet varastoidaan:

Kuinka valmistaa omenat oikein

Hedelmiä käsitellään mädäntymistä ja tauteja vastaan:

• kangas kastetaan glyseriiniin ja hedelmät pyyhitään;
• pidä minuutin ajan 4-prosenttisessa kalsiumkloridiliuoksessa ja kuivaa sitten;
• upota propolisin alkoholiliuokseen muutaman sekunnin ajan;
• käsitellään heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella;
• Desinfioi ultraviolettivalolla 20–30 minuutin ajan.

Asianmukainen sadonkorjuu, hedelmien lajittelu ennen varastointia, sopivien olosuhteiden luominen ja pilaantuneiden hedelmien säännöllinen poistaminen auttavat vähentämään kellarihävikkiä. Älä unohda ei-toivottua varastointia vihannesten lähellä. Oikean lämpötilan ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää.