Zašto su pečene jabuke zdravije od svježih?
Jabuke se mogu jesti ne samo svježe, već i pečene. Rezultat je ukusan i zdrav desert s vrijednim svojstvima. To se posebno odnosi na one koji iz raznih razloga ne jedu svježe jabuke.
Sadržaj
Učinci na probavni sustav
Termički obrađeno voće idealno je za osobe s probavnim problemima. Svježe voće je grubo i može uzrokovati bol, što nije slučaj s pečenim voćem. Što se događa s jabukama tijekom procesa pečenja?
- povećava se količina pektina i vlakana;
- vlakno omekšava i njegovo djelovanje postaje nježno;
- voćne kiseline se uništavaju (ovo je korisno za ljude s visokom kiselošću).
Jabuke kuhane u mikrovalnoj pećnici ili pećnici pomažu u poboljšanju gastrointestinalne funkcije, normalizaciji kiselosti i uklanjanju žgaravice.
Apsorpcija toksina
Pektin koji se nalazi u jabukama pomaže u uklanjanju toksina iz crijeva. Pulpa voća oblaže stijenke jednjaka i pomaže ublažiti nadutost.
Zasićenost mikroelementima
Jabuke su neprocjenjiv izvor mikronutrijenata. Oni koji ih ne jedu svježe mogu dobiti bogat niz hranjivih tvari iz pečenih jabuka:
- kalij;
- kalcij;
- selen;
- jod;
- cinkov;
- krom;
- bakar;
- molibden.
U termički obrađenim jabukama praktički nema vitamina ni željeza.
Uklanjanje tekućine i soli
Pektini mogu apsorbirati višak vode i soli. Ovo svojstvo je korisno za osobe s hipertenzijom (pomaže u snižavanju krvnog tlaka) i problemima s bubrezima (smanjuje oticanje).
Snižavanje kolesterola
Redovita konzumacija pečenih jabuka može sniziti "loš" kolesterol. Jedenje dvije porcije voća tjedno dovoljno je za postizanje toga.
Pomoć za one koji gube na težini
Pečeno voće bez meda ili šećera čini ga dijetalnim, a sitost se javlja nakon samo jedne jabuke. Svježe voće potiče apetit, dok ga pečeno voće smanjuje inhibirajući proizvodnju hormona grelina, koji je odgovoran za osjećaj gladi.
