Zašto su jabuke premazane voskom?
Jabuke proizvode vlastiti vosak koji štiti voće od gubitka vlage, insekata i bakterija. Nakon berbe čiste se kako bi se uklonile kemikalije, prljavština i prašina. Tim se postupkom uklanja prirodni voštani premaz s jabuka, smanjujući im rok trajanja. Stoga je uobičajeno premazati jabuke voskom. To nije uobičajeno samo za jabuke, već i za šljive, grožđe, kruške, ananas i ostalo voće, povrće, orašaste plodove, žitarice i slatkiše.
Prednosti depilacije jabuka voskom
Depilacija voskom je važan korak u pakiranju jabuka. Jabuke se premazuju tankim slojem voska pomoću posebnih raspršivača. Depilacija voskom omogućuje skladištenje jabuka na 1-2 stupnja Celzija šest do dvanaest mjeseci prije prodaje, kao i tijekom intenzivnog transporta. Depilacija voskom usporava zrenje ploda. Tijekom procesa depilacije voskom, jabuke prolaze toplinsku obradu, što smanjuje rizik od kontaminacije salmonelom ili E. coli - bakterijama koje uzrokuju proljev. Depilacija voskom također pruža dodatnu zaštitu od plijesni i truljenja. Mnogi ljudi vjeruju da se depilacija voskom radi isključivo kako bi jabuke izgledale ljepše i potaknule vas da ih kupite. Kao što već znate, depilacija voskom se radi zbog više od toga, ali da, ona čuva prekrasan mat izgled jabuka, što je još jedna prednost.
Je li dopušteno voskati jabuke?
Za voskiranje jabuka koriste se i sintetički i prirodni voskovi. Prirodni voskovi uključuju šelak (aditiv za hranu E904), pčelinji vosak i karnauba vosak (aditiv za hranu E903). I u Rusiji i u SAD-u, na primjer, nanošenje voska na prehrambene proizvode je legalno i u skladu s važećim zakonima. Važno je da proizvođač na pakiranju naznači način nanošenja voska. Štoviše, vosak čini vrlo mali postotak sastava jabuke ili drugog voća.
Uklanjanje ove vrste voska izuzetno je jednostavno: jednostavno ga isperite toplom vodom. Također je potpuno bezopasan za tijelo. Prirodni vosak tijelo donekle apsorbira, dok sintetički vosak jednostavno izlučuje.
