Koliko željeza ima u jabukama: sorte koje su najbogatije željezom
Sadržaj
Prednosti željeza za tijelo
Željezo je kemijski element koji obavlja vitalne funkcije u ljudskom tijelu. Konkretno:
- Dostava kisika tkivima. Željezo je sastavni dio hemoglobina, gradivnog bloka crvenih krvnih stanica. Nakon što željezo apsorbira kisik, crvene krvne stanice ga dostavljaju tkivima svakog organa u tijelu. Crvene krvne stanice zatim preuzimaju ugljikov dioksid i prenose ga u pluća, gdje se koristi. Bez željeza, svi respiratorni procesi bili bi nemogući.
- Metabolički procesi. U ljudskom tijelu željezo je sastavni dio mnogih proteina i enzima bitnih za metabolizam i proizvodnju energije. Ovaj element u tragovima potiče razgradnju i iskorištavanje toksina, metabolizam kolesterola i pretvaranje kalorija u energiju. Željezo jača imunološki sustav, pomažući mu da se nosi s raznim agresorima.
Nedostatak željeza uzrokuje niz problema:
- oslabljen imunitet;
- oslabljena koncentracija;
- smanjene performanse i izdržljivost.
Osobe koje pate od nedostatka željeza u tijelu podložnije su prehladama i zaraznim bolestima, kao i oštećenoj limfnoj cirkulaciji.
Dnevna potreba za željezom za tijelo
- Djeci u dobi od 1 do 13 godina potrebno je oko 14 mg željeza dnevno.
- Prosječna dnevna potreba za djevojčice u dobi od 14 do 18 godina iznosi 25 mg, a za dječake iste dobi - 18 mg.
- Nakon 18 godina, ženama je potrebno 30 ml, muškarcima - 14 mg.
- Ženama starijim od 50 godina potrebno je 14 mg, trudnice – od 30 do 45 ml.
Potreba ženskog tijela za većom količinom željeza određena je karakteristikama hormonalnog sustava, kao i mjesečnim gubitkom krvi tijekom menstrualnog ciklusa.
Prednosti jabuka
Brojna korisna svojstva jabuka određena su njihovim jedinstvenim kemijskim sastavom. Voće sadrži:
- vitamin A, C, E, B3;
- bor;
- vanadij;
- rubidij;
- silicij;
- kobalt;
- željezo;
- purini;
- fitosteroli;
- oksalna kiselina.
Jedenje jabuke srednje veličine daje tijelu:
- 4 g vlakana;
- 25 g ugljikohidrata;
- količina od preporučenog dnevnog unosa:
- vitamin C – 14%;
- vitamin K – 5%;
- kalij – 6%;
- vitamini B, A, E – 4%;
- bakar, mangan – 4%.
Prednosti jabuka za ljudsko tijelo je sljedeće:
Pomaže u gubitku viška kilograma – jedenje ovog voća potiskuje osjećaj gladi, što je zbog visokog sadržaja vode i vlakana.- Normalizira kardiovaskularnu funkciju i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Ovo svojstvo je zbog velike količine biljnih vlakana, koja snižavaju razinu kolesterola u krvi.
- Smanjeni rizik od dijabetesa. Visok sadržaj polifenola štiti beta stanice gušterače od agresivnih vanjskih i unutarnjih čimbenika, kao i od oštećenja.
- Održavanje zdrave crijevne flore. Pektin koji se nalazi u jabukama hrani korisne bakterije i potiče njihovo razmnožavanje. Na temelju brojnih studija, znanstvenici su zaključili da jabučni pektin regulira metaboličke procese, sprječavajući razvoj dijabetesa tipa 2, pretilosti i kardiovaskularnih bolesti.
- Prevencija raka. Antioksidativna i protuupalna svojstva jabuka doprinose njihovim antikancerogenim učincima.
- Smanjena težina simptoma astme. Visok sadržaj antioksidansa štiti bronhijalno i plućno tkivo od oksidativnog stresa.
- Jačanje koštanog sustava. Antioksidansi i protuupalne komponente koje se nalaze u jabukama značajno poboljšavaju zdravlje kostiju.
- Zaštita mozga. Aktivni spojevi u soku od jabuke sprječavaju razvoj demencije.
- Stvaranje zaštite želučane sluznice od oštećenja uzrokovanih uzimanjem lijekova.
- Kozmetički učinak. Sastojci jabuke čiste epidermu, uklanjaju mrtve stanice kože, daju koži ružičasti sjaj i pomažu u smanjenju sitnih bora.
Pomaže u gubitku viška kilograma – jedenje ovog voća potiskuje osjećaj gladi, što je zbog visokog sadržaja vode i vlakana.Aktivni sastojci jabuka blokiraju razvoj stanica raka i sprječavaju transformaciju benignih tumora u maligne oblike.
Koliko željeza ima u jabukama?
Količina željeza u jabukama ovisi o sorti voćaka, uvjetima uzgoja i kvaliteti njege vrta.
U zelenoj boji
Ova kategorija se smatra najkorisnijom zbog visokog sadržaja željeza i askorbinske kiseline te niskog sadržaja kalorija. Sorta najbogatija željezom je 'Semerenko': 100 g ploda sadrži do 10 mg ovog mikronutrijenta. Jedna jabuka sadrži otprilike 17 mg. Sljedeće na popisu su: "Besh Yuldus", "Bakhmal", "Iranian", "Raysky" i "Golden".
U crvenima
Crvene sorte jabuka imaju visok udio šećera, ali niži udio željeza i kiseline. U ovoj kategoriji, najviše razine nalaze se u:Quinti", "Rano Ženeva", "Zlatni Ahmed", "Braeburn", "Otkriće". Razina željeza u 100 g navedenih sorti varira unutar raspona 5–6 mg, a jedna jabuka će sadržavati otprilike 8-10 mg.
Žutom bojom
Žute jabuke sadrže veliku količinu pektina, koji pomaže u jačanju otpornosti tijela na soli teških metala, kao i na otrovne i radioaktivne tvari. Međutim, ovo voće sadrži mnogo manje željeza od crvenih i zelenih jabuka. Kao iznimke vrijedi spomenuti nekoliko slatko-kiselih sorti:Zlatni delišes», «Kujbiševsko», «Zlatna Antonovka", "Jantarnoe Altajskoe", "Zlatni Brjansk".
U sušenom
Sušenje Jedenje jabuka ne smanjuje njihov sadržaj željeza, ali potpuno razgrađuje vitamine. Stoga se, kako bi se u potpunosti apsorbirali svi hranjivi sastojci, preporučuje jesti ovo voće samo svježe.
Gdje još možete pronaći željezo osim jabuka?
Željezo se može naći ne samo u jabukama, već i u drugim namirnicama: u piletini, govedini i svinjskoj jetri, u grašku, u grahu, u nekoliko vrsta mesa (svinjetina, janjetina, patka, puretina), u orašastim plodovima.
Velike količine ovog mikroelementa prisutne su u suhom voću, žitaricama, morskim plodovima, povrću i voću.
Na primjer, možete nadoknaditi do 17 mg željeza konzumiranjem jednog od sljedećih proizvoda:
- 300 g pilećih jetrica;
- 300 g pinjola ili kikirikija;
- 100 svinjskih jetrica;
- 600 g zobenih pahuljica;
- 300 g goveđeg jezika;
- 500 g svinjetine/janjetine.
Heljda se može koristiti kao izvor željeza. Međutim, samo životinjski proizvodi brzo će nadoknaditi zalihe željeza.
Kako bi se ubrzala apsorpcija željeza u tijelu, preporučuje se izbjegavanje kave, jakog čaja i gaziranih pića.
Preporuke za konzumiranje jabuka
Prema riječima stručnjaka, jabuke se mogu jesti u bilo koje doba osim navečer kako bi se izbjeglo povećano stvaranje plinova prije spavanja. Preporučeni dnevni unos je najmanje 300 g. Najbolje je birati sorte uzgojene lokalno.
Jabuke nisu baš najbogatije voće vitaminima i hranjivim tvarima. Međutim, svakodnevna konzumacija ovog voća može poboljšati probavu i spriječiti mnoge zdravstvene probleme.
