Mekane kefir palačinke s jabukama
Palačinke s jabukama na kefiru, vrlo pahuljaste
Sastojci
- 300 G kefir
- 230 G pšenično brašno
- 200 G jabuke
- 3 jaja
- 40 G granulirani šećer
- 25 G ghee
- 1 žličica prašak za pecivo
- vanilin (po ukusu)
- prstohvat soli
Upute
- Ogulite jabuku, izrežite jezgru i narežite na male kockice.
- Uzmite duboku zdjelu, umutite jaja, pomiješajte ih sa šećerom i soli.
- Lagano zagrijte kefir u mikrovalnoj pećnici. Palačinke napravljene s toplim kefirom bit će pahuljastije. Ulijte zagrijani kefir u jaja i promiješajte žlicom ili pjenjačom. Nemojte miksati, samo miješajte dok ne postane glatko.
- U smjesu kefira i jaja dodajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
- Pomiješajte tijesto, dodajte vaniliju i komadiće jabuke. Ponovno pomiješajte sve sastojke i ostavite tijesto da odstoji deset minuta.
- Prije prženja zagrijte tavu. Dodajte malo rastopljenog maslaca i ulijte žlicu smjese od jabuka u tavu. Oblikujte pet palačinki.
- Prvo pecite palačinke s jedne strane, a zatim ih okrenite. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pržite 2-3 minute. To će osigurati da su palačinke pahuljaste i dobro pečene.
- Višak ulja s palačinki upijte papirnatim ručnicima.
- Gotove pahuljaste palačinke možete poslužiti s bilo kojim pekmezom, kiselim vrhnjem ili medom.
Bilješka
Ne odgađajte kuhanje za kasnije, jer će prašak za pecivo izgubiti svoju moć dizanja tijesta i tijesto se neće dići. Za svaku sljedeću turu dodajte rastopljeni maslac u tavu. Za prženje možete koristiti obloženu tavu, ali to će spriječiti da palačinke dobiju hrskave rubove.
Ako su jaja mala, trebat će vam tri. Za obična jaja, težine najmanje 65 g, dva će biti dovoljna.
— Jabuka treba biti slatko-kisela.
— Ghee se može zamijeniti običnim biljnim uljem (2-3 žlice).
— Vanilin se dodaje po želji.
