Hogyan állapítható meg, hogy az alma érett-e a szüretre vagy a tárolásra: 7 jel

Az alma szüretének időzítése kulcsfontosságú. Az érési idő a fajtától, az időjárási viszonyoktól és a gyümölcs szőlőn elfoglalt helyzetétől függ. A gyümölcs tárolási állapota határozza meg, hogy hogyan fog elállni tavaszig. Az almát nem kívánatos korán vagy későn szedni. Gondosan ellenőrizze a gyümölcs érettségét. Kövesse tippjeinket, hogy egész évben finom és zamatos gyümölcs legyen az asztalán.

Hogyan lehet meghatározni az alma érettségét

Az ősz a betakarítás ideje. Fontos időben szedni. A késlekedés túlérett gyümölcsöket eredményez, míg a kapkodás gyengébb minőségű gyümölcsöt eredményez.

• nedvességvesztés miatti ráncosodás;
• felszíni fúrás;
• bőr alatti pecsételő vérzés.

Az érettséget számos mutató határozza meg:

• a tömeges virágzás kezdetének ideje;
• gyümölcsszínezés;
• mag színe;
• alma sűrűsége;
• keményítőtartalom.

Könnyen eltörnek

Érett alma:

• könnyen eltávolítható az ágról erőfeszítés nélkül;
• magától esik le a szélben.

Egy éretlen alma szilárdan ül az ágon. Erőszakkal eltávolítják.

Az ősz elkezdődött

A termés érését a lehullott gyümölcsök megjelenése kíséri. Figyeljük meg, hogy hány gyümölcs kezd el hullani a földre. Ha 5-10 egészséges gyümölcs fekszik a fa alatt, az almák megértek, és itt az ideje a szüretnek.

Jódteszt

A kertészek körében népszerű a kémiai módszer az érettség vizsgálatára. Ez a módszer jódot használ az almapép keményítőtartalmának meghatározására. Ahogy az alma érik, ez a keményítő mennyisége csökken vagy eltávozik belőle. A keményítő meghatározásához használja:

• 1 liter víz;
• 1 g jód;
• 4 g kálium-jodid.

Keverj össze mindent. Helyezz egy félbevágott almát az oldatba, vagy csepegtess rá egy kevés szeletelt almát. vágottA jód megváltoztatja a keményítő színét. Figyeld meg a színt:

• kékre vált - a gyümölcs még nem érett;
• a közepe sárga, a széle kék - normál érettség, betakarítható;
• az egész felülete sárga – az alma túlérett, és csak fogyasztásra alkalmas.

A héj színének változásai

A héj színének változása a gyümölcs érettségének fontos mutatója. A szedési érettséget a színváltozás jelzi:

• a szár közelében lévő bőr színe világosabb lesz;
• a zöld szín sárgára vált;

Érintéses teszt

Érett állapotban az alma másképp reagál az ujjnyomásra. Az ujj bemélyedést hoz létre:

• a károkat helyreállították és kiegyenlítették - a gyümölcs nem érett;
• a horpadás héja megrepedt és szétvált az ujjad alatt - az alma túlérett és csak feldolgozásra alkalmas;
• a horpadás változatlan marad - itt az ideje a szüretnek, az alma jó tárolásra.

Érettség magok által

A magok színe jelzi az érettséget. A sötétbarna magú almák szedésre készek. A fehér magú gyümölcsök még nem érettek.

Ízpróba

Kóstold meg az almát. Ha megfelel a fajtaleírásnak, akkor szüretre kész. A húsnak édesnek vagy édes-savanyúnak kell lennie, a fajtától függően, és omlósnak. Az érett gyümölcs puhább, mint az éretlen.

Hogyan állapítsuk meg, mikor kell tárolni az almát

Fontos, hogy ne késlekedjünk a betakarítással, és ne szüreteljünk idő előtt. Az időben szedett gyümölcsök a tárolás során fejlesztik ki a fajtára jellemző ízüket és színüket. A korán szedett gyümölcsök ráncosodnak és petyhüdtek lesznek. A későn szedett gyümölcsök gyorsan elveszítik ízüket és... hasznos tulajdonságokAz almákat hosszú ideig kell tárolni, hogy megőrizzék minőségüket. Ez a gyümölcs érettségi fokától és fajtájától függ.

A termés érési ideje számos tényezőtől függ:

• fajták;
• időjárás;
• koronavilágítás (metszés);
• a fa kora.

Az időjárási viszonyok befolyásolják a gyümölcs minőségét. A csapadékos és hűvös időjárás vizesedést, cukor- és vitamintartalom csökkenését, valamint az érési idő növekedését okozza.

Az alma érettségi szintjei

A gyümölcsök fejlődésük során három érési szakaszon mennek keresztül. Ezeket a szakaszokat a gyümölcsben zajló biológiai folyamatok határozzák meg:

1. LevehetőEbben a szakaszban a gyümölcsök elegendő tápanyagot halmoznak fel, és a növekedés leáll. A keményítő cukorrá alakul. A gyümölcsök a betakarítás után beérnek. A betakarított termést tárolás céljából összegyűjtik. A gyümölcsök jól elállnak.
2. MűszakiA gyümölcsöket használják feldolgozásJó létermeléssel rendelkeznek, ezért borok, pürék, gyümölcslevek stb. előállítására használják őket. A gyümölcsök főzés közben megőrzik alakjukat.
3. FogyasztóAz alma megszerzi a fajta összes tulajdonságát és külső jellemzőjét (megjelenés, íz, aroma és gyümölcshús). Az érettségi fok a nyári fajtákra jellemző. A gyümölcsök a szüret után 3 héten belül fogyaszthatók. Nem tárolhatók.
4. Fiziológiai. Magok A gyümölcsök beérnek, és készen állnak a betakarításra és vetésre. A gyümölcsök elveszítik minőségüket, megpuhulnak és hiányzik belőlük a keményítő.

Ezen időszakok időtartama a fajtától és az időjárási viszonyoktól függ. Az őszi érésű almafajtáknál a szürettől a fogyasztói érettségig tartó átmenet 2-4 hétig tart, míg a téli fajtáknál 1-3 hónapig vagy tovább.

Fontos, hogy az érés minden szakaszában betartsuk az időzítést. A késések majdnem két hónappal csökkentik az eltarthatóságot.

Hogyan lehet meghatározni a betakarítási időt

A szedési érettség befolyásolja a gyümölcs eltarthatóságát. A betakarítási idő meghatározásának legpontosabb módja, ha a fajtaleírásban feltüntetett érési napokat az almafa virágzásának kezdetétől számoljuk. Az időjárás is szerepet játszik, de a számított érési dátum és a tényleges érettség közötti különbség néhány nap lesz.

Egy ismeretlen fajta érési ideje minden évben ugyanaz lesz. Jegyezze fel a szüret dátumát későbbi felhasználás céljából. Ha ismeri az almafajtát, megtudhatja az érési idejét az Ön területén.

Hosszú távú tároláshoz a legjobb, ha a gyümölcsöket a teljes érettségük előtt szedjük le, különben gyorsan megromlanak. A korai szedés befolyásolja az ízüket; kemények és savanyúak lesznek.