Almás charlotte egy serpenyőben
Még egy kezdő szakács is tud finom almás charlotte-ot készíteni a legegyszerűbb és legkönnyebben elérhető hozzávalókból. Végül is ehhez az almás pitéhez nem kell sütő. Elkészíthető egy sima serpenyőben, tűzhelyen.
Almás charlotte egy serpenyőben
Hozzávalók
- 2 db nagy almák
- 3 db nyers csirketojás
- 100 gramm Szahara (fél pohár, 250 ml űrtartalommal)
- 100 gramm búzaliszt (fél pohár 250 ml-hez)
- 2/3 teáskanál sütőpor
- 60 gramm vaj
- őrölt fahéj megkóstolni
Utasítás
- Először is meg kell mosni, meghámozni és apró darabokra vágni az almákat.
- Ezután törj fel három tojást egy tálba, add hozzá a teljes cukormennyiség 2/3-át, és habverővel vagy turmixgéppel keverd jól össze, amíg sima nem lesz.
- A szitált liszthez adjuk a sütőport, és mindent összekeverünk. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a tojásos-cukros keverékhez.
- Közepes lángon melegítsünk fel egy serpenyőt, olvasszuk fel benne a vajat, és adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze mindent, és melegítsük, amíg homogén keverék nem jelenik meg.
- Ezután adjuk hozzá a felaprított almát és a fahéjat, és pirítsuk körülbelül egy percig, ügyelve arra, hogy a cukor ne karamellizálódjon. Ezután öntsük a tésztát az almás keverékre, fedjük le a serpenyőt, vegyük alacsonyra a hőt, és pirítsuk körülbelül 10 percig.
- A pite aljának megpirításához fordítsd meg, és helyezz egy lapos tányért a tepsi fölé. Ezután fordítsd meg a tepsit úgy, hogy a pite a tányéron legyen.
- Tedd át a serpenyőbe úgy, hogy a karamellizált almák legyenek a tetején, fedd le fedővel, és süsd alacsony lángon további 10 percig.
- Ezután vedd ki a pitét a formából, tedd egy tányérra, hagyd kicsit kihűlni, és szórd meg porcukorral.
Jegyzet
Ahhoz, hogy ez az almás pite megfelelően megsüljön, használjon vastag falú, szabványos 26 cm átmérőjű és fedővel ellátott tepsit. A pite átsülésének ellenőrzéséhez időnként szúrja át a pitét egy hosszú fa nyárssal. Amikor a nyárs tisztán jön ki, a pite teljesen megsült.
