Varietà di meli con frutti rosa

Man mano che le mele maturano, alcune assumono una tonalità rosa pallido o brillante. Ciò è dovuto a sostanze speciali chiamate antociani, presenti in tracce nel frutto. Quando esposte alla luce ultravioletta, la clorofilla presente nel frutto si degrada, diventando incolore, mentre gli antociani, al contrario, diventano più pronunciati.