למה תפוחים מצופים בשעווה?

תפוחים מייצרים שעווה משלהם, אשר מגנה על הפרי מפני אובדן לחות, חרקים וחיידקים. לאחר הקטיף, הם מנוקים כדי להסיר כימיקלים, לכלוך ואבק. תהליך זה מסיר את ציפוי השעווה הטבעי מהתפוחים, ומקצר את חיי המדף שלהם. לכן, מקובל לצפות תפוחים בשעווה. זה נפוץ לא רק עבור תפוחים, אלא גם עבור שזיפים, ענבים, אגסים, אננסים ופירות, ירקות, אגוזים, דגנים וממתקים אחרים.

יתרונות של שעווה של תפוחים

שעווה היא שלב חשוב באריזת תפוחים. תפוחים מצופים בשכבת שעווה דקה באמצעות מרססים מיוחדים. שעווה מאפשרת אחסון של תפוחים בטמפרטורה של 1-2 מעלות צלזיוס במשך שישה חודשים עד שנים עשר חודשים לפני המכירה, וכן במהלך הובלה אינטנסיבית. שעווה מאט את הבשלת הפרי. במהלך תהליך שעווה, התפוחים עוברים טיפול בחום, מה שמפחית את הסיכון לזיהום סלמונלה או אי קולי - חיידקים הגורמים לשלשולים. שעווה מספקת גם הגנה נוספת מפני עובש וריקבון. אנשים רבים מאמינים שעווה נעשית אך ורק כדי לגרום לתפוחים להיראות יפים יותר ולגרום לכם לרצות לקנות אותם. כפי שאתם כבר יודעים, שעווה נעשית ליותר מכך, אבל כן, היא משמרת את המראה המט היפה של התפוחים, וזה יתרון נוסף.

האם מותר לשעוות תפוחים?

שעווה סינתטית וטבעית משמשות גם לשעוות תפוחים. שעווה טבעית כוללת שלאק (תוסף מזון E904), שעוות דבורים ושעוות קרנובה (תוסף מזון E903). ברוסיה ובארה"ב, לדוגמה, מריחת שעווה על מוצרי מזון היא חוקית ותואמת את החוקים הרלוונטיים. חשוב שהיצרן יציין את הוראות השימוש בשעווה על האריזה. יתר על כן, שעווה מהווה אחוז קטן מאוד מהרכב התפוח או פרי אחר.

הסרת סוג זה של שעווה היא קלה ביותר: פשוט לשטוף אותה במים חמים. היא גם אינה מזיקה לחלוטין לגוף. שעווה טבעית נספגת במידה מסוימת על ידי הגוף, בעוד שעווה סינתטית פשוט מופרשת.