집에서 겨울 동안 사과를 신선하게 보관하는 방법

하루에 사과를 하나씩 먹으면 여러 질병을 예방하는 데 도움이 된다고 합니다. 사실입니다. 잘 익은 사과에는 신체 건강을 유지하는 데 필요한 필수 성분이 함유되어 있습니다. 풍성하게 수확한 사과는 최대한 오랫동안 신선하게 즐기고 싶을 것입니다. 오늘은 집에서 신선한 사과를 보관하는 방법, 잼, 그리고 적절한 보관 조건에 대해 알아보겠습니다.

사과 보관 준비

만생종과 중만생종 사과는 장기 저장에 가장 적합합니다. 최적의 조건에서는 과일이 봄까지 보관될 수 있습니다.

과일은 건조한 날씨에 나무에서 줄기까지 따서 준비된 용기에 조심스럽게 담습니다.

떨어진 사과는 너무 익었거나, 손상되었거나, 썩었을 가능성이 높습니다. 이러한 사과는 장기 보관에 적합하지 않으므로 즉시 사용해야 합니다.

과일은 신중하게 선별합니다. 손상되었거나 병들었거나 너무 익은 과일은 제거합니다. 단단하고 건강하며 껍질이 단단한 과일을 선별하여 보관해야 합니다.

사과마다 보관 기한이 다르므로 품종을 구분하세요. 이렇게 하면 어떤 사과가 먼저 상하고 어떤 사과가 먼저 먹어야 할지 쉽게 알 수 있습니다.

사과 장기 보관 방법

겨울 동안 사과를 신선하게 보관하는 방법은 무엇일까요? 지하실이나 저장고가 제격입니다.

지하실의 최적 보관 조건

실내 온도는 -1°C에서 +3°C 사이로 유지해야 합니다. 이 온도에서는 과일에서 방출되는 에틸렌이 더 천천히 방출되어 수확 기간이 더 길어집니다.

보관에 적합한 습도는 85~95% 사이여야 합니다.

건물 준비

과일을 보관할 지하실은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

1. 저장고 높이는 최소 2.3m 이상이어야 합니다. 저장고가 너무 낮으면 천장에 결로 현상이 발생하여 습도가 낮아지고 궁극적으로 과일의 유통기한이 단축됩니다.
2. 지하실 바닥은 콘크리트로 마감할 수 없으며, 나무나 벽돌로 만들어야 합니다.
3. 벽은 다음과 같아야 합니다. 수성 백색 도료 석회 용액. 방이 습하면 염화칼륨을 넣어야 합니다. 염화칼륨은 과도한 습기를 흡수할 수 있습니다.
4. 지하실 벽은 새로 소석회(1.5kg)를 섞어서 백색 도료로 소독해야 합니다. 황산구리 (150그램) 및 액체(10리터).
5. 방에는 자연 환기나 강제 환기가 필요합니다.

지하실에서 사과를 더 오래 신선하게 보관하는 방법은 무엇일까요? 다음 용기를 사용하세요.

• 나무 상자;
• 골판지 상자;
• 격자무늬 플라스틱 상자;
• 선반.

사과를 종이에 개별적으로 포장하거나 마른 강모래를 뿌려도 됩니다.

과일을 상자에 보관할 때는 그냥 쏟아붓지 말고 줄지어 놓으세요. 선반에 보관할 때는 사과에 기름을 바른 깍둑썰기를 뿌려주세요.

수확한 사과를 비닐 랩에 담아 보관하는 것도 가능합니다. 이렇게 하려면 상자 안에 비닐 랩을 두 겹으로 깔아주세요. 한 겹은 상자의 세로 방향으로, 다른 한 겹은 가로 방향으로 깔아주세요. 사과를 고르게 깔아주세요. 그런 다음 비닐 랩을 그 위에 덮어 윗부분의 과일을 덮어주세요.

냉장

사과는 지하실에 보관하는 것보다 냉장고에 보관하면 더 빨리 상합니다. 안전한 보관을 위해 다음 지침을 따르세요.

1. 수집한 과일은 수집 후 12시간 이내에 과일 상자에 넣어야 합니다.
2. 구입한 사과는 즉시 보관해야 합니다.
3. 과일을 넣기 전에 씻을 필요는 없습니다. 냉장고.
4. 다양한 종류의 제품을 봉지에 담아 포장하는 것이 좋습니다.
5. 사과 하나하나를 양피지로 포장할 수 있습니다.

아파트 보관

겨울철 아파트에서 신선한 사과를 어떻게 보관할까요? 이 용도로 특수 단열 상자를 만들 수 있습니다.

크기가 다른 상자 두 개에 폼이나 기타 단열재(폼, 탈지면, 톱밥)를 넣으세요. 작은 상자를 큰 상자 안에 넣고 틈새를 단열재로 메우세요. 그런 다음 작은 상자에 폼과 사과를 넣고 덮으세요. 폼으로 덮으면 과일을 위한 "겨울 아파트"가 완성됩니다. 이제 과일이 얼지 않습니다. 단열 상자는 유리로 둘러싸인 발코니에 놓을 수 있습니다.

사과를 신선하게 보관하는 추가 방법

이제 집에서 사과를 보관하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

사과 말리기

신선한 사과를 보관하는 또 다른 방법은 다른 방법을 사용하는 것입니다. 말린 사과의 맛은 다르지만, 제대로 말리면 본래의 맛을 그대로 유지합니다. 유용한 속성.

건조된 사과의 유통기한은 매우 길며(최대 35개월) 최대 습도는 50%에 이릅니다.

건조 제품은 다음과 같이 보관됩니다.

• 마른 유리병에 담아서;
• 캔버스 가방에;
• 종이 봉지에 담아.

보관: 모든 주방 수납장. 말리기 전에 사과를 씻어서 잘게 썰어주세요.

올바른 방법은 무엇인가? 마른:

1. 자연 건조(실외, 약간 그늘진 곳) - 평평한 곳에 놓거나 끈에 걸어 거즈로 덮어 곤충의 침입을 방지합니다. 건조 시간은 약 20~30일입니다. 이상적인 온도는 20~25°C입니다.
2. 과일을 오븐에서 5~8시간 동안 말립니다. 초기 온도는 3시간 동안 최소 40°C(104°F)여야 합니다. 수분이 증발하도록 오븐 문을 살짝 열어 둡니다. 그런 다음 온도를 60~70°C(140~158°F)로 올립니다.
3. 장비에 맞게 건조기 사이클을 설정하세요. 이 방법은 여러 개의 트레이를 동시에 세탁할 수 있어 매우 빠릅니다.

사과를 얼리다

냉동실을 이용해 과일을 보관할 수 있습니다. 하지만 냉동실에 과일을 통째로 보관할 수는 없습니다. 과일을 보관하려면 다음과 같이 적절하게 손질해야 합니다.

• 흐르는 물에 씻으세요.
• 수건으로 말리세요.
• 씨앗이 있는 핵을 잘라냅니다.
• 과일을 조각으로 자르다;
• 비닐봉지에 넣어요.

다음으로, 냉동실 온도를 -22°C로 설정하고 과일을 3시간 동안 냉동합니다. 그런 다음 온도를 -18°C로 올립니다. 이렇게 하면 과일이 12개월 동안 보관됩니다.

사과의 맛을 오래 유지하려면 선도서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 대개 낮은 온도만으로도 과일을 몇 주 동안 신선하게 보관할 수 있지만, 몇 가지 추가적인 조치를 취하면 유통기한을 몇 달까지 연장할 수 있습니다.