집에서 사과를 말리는 방법: 8가지

사과를 말리는 것은 영양가나 맛을 잃지 않고 과일을 보관하는 저렴하고 간편한 방법입니다. 콤포트, 디저트, 그리고 다양한 요리를 만드는 데 안성맞춤입니다. 건조하면 과일의 유통기한이 거의 1년이나 늘어나고, 과일 자체에는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.

겨울철 집에서 사과를 말리는 방법

특히 콩포트나 잼을 담을 용기가 없을 때 건조하는 것이 효과적이지만, 사과 수확량은 계속 증가하고 있습니다. 올바른 방법은 적합한 과일을 선택하고, 가공하고, 사용할 수 있을 때까지 준비하는 것입니다.

필요한 온도

건조 속도를 높이려고 온도를 너무 높게 설정하지 마세요. 제대로 건조하려면 여러 단계가 필요합니다. 가전제품을 사용할 때는 먼저 50~60°C에서 질감을 부드럽게 하세요. 그런 다음 수분을 활발하게 증발시키기 위해 70~90°C로 온도를 올리세요. 마지막으로 안전을 위해 100°C까지 온도를 15~20분 동안 올리세요.

겨울철 사과 건조 방법: 모든 방법

사과 건조 방법의 선택은 원자재의 양, 사용 가능한 시간, 공간과 적합한 장비의 가용성에 따라 달라집니다.

태양 아래서

자연 건조는 경제적인 방법이지만, 준비가 필요합니다. 먼저 며칠 동안 테이블이나 선반을 설치할 수 있는 장소를 찾으세요. 사과는 트레이가 필요하지만, 선반이나 구멍 뚫린 상자에 담아 말리면 더 빨리 말릴 수 있습니다.

자연 건조 과일은 많은 양의 과일을 한 번에 가공할 수 있습니다. 과일 조각이 크기가 줄어들면 새 용기에 옮겨 담고, 빈 용기는 새 용기에 사용합니다. 한 번에 수확하는 데 4~6일이 걸립니다.

~에 밤 베이킹 시트를 제거하지 않으면 밤새 습도가 높아져 제품이 상할 수 있습니다. 극심한 더위에서는 건조에 2~3일이 걸리지만, 뜨거운 햇볕이 유익한 성분을 파괴하기 시작합니다. 이 경우 제품을 농담 가장 활동적인 시간 동안.

오븐에서

첫 번째 단계에서는 오븐을 50도로 예열합니다. °C. 더워지면 사과에 껍질이 생기고 수분 증발이 현저히 감소하며 조각이 타버립니다.

베이킹 시트에 유산지나 실리콘 베이킹 매트를 깔고 그 위에 과일 조각을 올려놓습니다. 철망을 사용하면 더 빠르고 고르게 건조됩니다.

이 과정은 6~8시간 정도 걸립니다. 1/4 시간이 지나면 사과를 조심스럽게 뒤집어서 층을 다시 평평하게 만듭니다.

첫 번째 교반 후 온도를 70으로 올립니다. °C로 식힌 후 문을 닫으세요. 잠시 후 제품의 부피가 절반으로 줄어듭니다. 이때부터 온도를 50°C로 낮추세요. 음식을 주기적으로 3~4회 뒤집어 주세요.

4~5시간이 지나면 건조 과일이 완성됩니다. 오븐 건조 과정을 가속화하는 두 가지 전처리 방법은 다음과 같습니다.

1. 사과 조각을 끓는 물에 5~8분간 삶은 후 찬물에 담급니다.
2. 체나 체에 담아 10분간 쪄낸 후 즉시 식힙니다.

오븐에 대류 모드가 있는 경우, 건조 시간이 1~2시간 단축됩니다. 베이킹 시트를 중간 선반에 놓고 팬을 켜서 온도를 40°C로 설정합니다. 30분 후 온도를 80°C로 높입니다. 사과가 완전히 굳으면 온도를 40°C로 낮춥니다. 처음 2시간 동안은 문을 살짝 열어 두세요.

전자레인지에서

전자레인지에서 사과가 너무 익는 것을 방지하려면 적절한 출력 설정을 선택하는 것이 중요합니다. 먼저 사과 조각을 접시에 한 겹으로 놓습니다. 출력을 250W로 설정하고 타이머를 30~40초로 설정합니다. 그런 다음 사과 조각을 꺼내 뒤집어서 300W에서 3분간 다시 돌립니다. 사과가 아직 익지 않았다면 타이머를 30초 더 설정합니다.

전기 건조기에서

특수 전기 건조기는 다양한 재료로 건조 과일을 성공적으로 준비하는 데 필요한 모든 기능을 갖추고 있습니다. 준비된 사과를 담는 트레이가 있으며, 용기는 여러 겹으로 쌓입니다. 아래에서 조절 가능한 열풍이 공급됩니다. 건조 과정은 6~8시간 정도 소요됩니다.

에어프라이어에서

에어프라이어에서는 사과의 수분이 고르게 증발하며, 이 과정은 1시간 정도 걸립니다. 사과 조각을 각 선반에 느슨하게 놓습니다. 온도를 80~100°C로 설정하고 팬 속도를 낮춰 3~4시간 동안 건조합니다. 기호에 따라 계피, 바닐라 또는 생강을 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.

멀티쿠커에서

사과를 상하지 않게 말리려면 다음 기술을 따르세요.

1. 바닥에 양피지를 깔아주세요.
2. 조각들은 서로 거리를 두고 한 층에 배치됩니다.
3. 그들은 매 시간마다 뒤집힙니다.
4. 뚜껑이 닫히지 않았습니다.

이 방법은 멀티쿠커 모델에 따라 10~12시간 정도 걸립니다. 먼저 온도를 70~80°C로 설정합니다. 그런 다음 불을 50~55°C로 줄입니다. 이 단계에서는 일반적으로 "보온" 기능을 사용하는 것이 좋습니다.

스레드에 대하여

이 방법은 로프를 지지대에 묶을 수 있는 실외 사용에 적합합니다. 규칙은 간단합니다.

1. 조각들은 여러 번 접혀서 실에 엮이거나 꼬기에 엮여 있습니다.
2. 1~1.5cm 거리를 유지하세요.
3. 곤충과 먼지로부터 보호하기 위해 거즈로 덮으세요.
4. 조각이 마르는 것을 방지하려면 하루에 한 번씩 저어주세요.

건조에는 약 일주일이 걸립니다. 실 대신 나무꼬치, 창, 철사를 사용하세요.

적당한 공간이 없다면 가스레인지에 말려 보세요. 끈을 안전한 거리에 걸어두고 버너를 켜세요. 4~5시간 안에 정향의 수분이 완전히 증발할 것입니다.

목욕탕에서

사우나에서 말린 과일을 준비하면 사용 가능한 공간을 효율적으로 활용하고 원하는 수확물을 한 번에 전부 가공할 수 있습니다.

사과를 적당한 표면에 펼쳐 놓거나 줄에 매달아 놓습니다. 난로 근처 천장 아래에 놓고 3~4시간 동안 가열하여 90°C에 도달하게 합니다. 그런 다음 사과를 완전히 말립니다. 준비가 되면 통풍이 잘 되는 곳으로 옮겨 2~3일 더 건조합니다.

사과가 익었는지 확인하는 방법

사과 조각이 크기가 눈에 띄게 줄어들고 주름이 잡히면 다 익은 것입니다. 여름 품종은 밝은 색을 유지하는 반면, 겨울 품종은 어두운 색을 띱니다. 확인하려면 만져 보세요. 끈적거리거나 눌렀을 때 물이 새어 나오지 않아야 합니다. 조각이 탄력이 없고 부서진다면 좀 더 오래 말려야 합니다. 완성된 건조 과일은 천 봉지에 보관하고 주기적으로 확인하세요.