주서기에서 사과 펄프를 활용하는 방법: 5가지 독특한 레시피

많은 사람들이 매일 신선한 사과 주스를 만듭니다. 하지만 매번 주스를 만들 때마다 사과 과육이라는 잔여물이 남는데, 여기에는 건강에 좋은 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 제품은 다양한 요리에 첨가할 수 있으며, 심지어 알코올 음료를 만들 때도 사용할 수 있습니다. 사과 과육으로 무엇을 만들 수 있는지 함께 살펴보겠습니다!

사과 과육으로 주스를 만든 후 무엇을 만들까요?

사과 주스를 만든 후 과육을 활용할 수 있는 요리법이 많이 있습니다.

과립 및 분말 섬유

섬유질은 탄수화물, 펙틴, 헤미셀룰로오스를 함유한 식이섬유입니다. 이 물질은 체내 독소와 노폐물을 제거하고, 소화를 촉진하며, 체중 감량을 촉진하고, 다양한 질병을 예방하는 등 여러 가지 유익한 효능을 가지고 있습니다.

다음과 같은 방법으로 과립 섬유를 얻을 수 있습니다.

1. 고기 분쇄기를 사용하여 펄프를 곱게 갈아줍니다. 더 촘촘한 입자를 만들려면 이 과정을 두 번 반복합니다.
2. 과립을 전기 건조기에 넣고 마른 65°C에서 구우면 바삭해질 때까지 약 3~4시간이 걸립니다.

분말 섬유에는 여러 가지 이점이 있습니다.

• 음식에 첨가할 때 편리함;
• 신체에 빠르게 흡수됨
• 박테리아, 대사산물, 중금속을 중화하고 제거하는 능력
• 많은 수의 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다.

커피 분쇄기로 과립을 갈아서 가루를 얻을 수 있습니다.

베이킹파우더

분말을 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

• 고기 분쇄기를 사용하여 케이크를 갈아서 과립을 얻은 후 건조합니다.
• 과립의 분쇄.

차에 첨가

커피 가루는 차에 첨가물로 사용되며, 차에 훌륭한 맛과 향을 더합니다.

차 대용품

볶은 커피 펄프는 전통 차를 대체할 수 있는 맛있는 음료입니다. 일반적인 방법으로 우려내면 풍미가 뛰어난 건강한 음료가 완성됩니다.

사과 찌꺼기로 만드는 요리법: 레시피

사과 가공 후 남은 과육은 다양한 요리, 간식, 음료를 만드는 데 사용됩니다. 가장 중요한 요건은 원료에 줄기나 씨앗이 포함되어서는 안 된다는 것입니다.

사과소스 돼지고기

이 요리법에는 다음과 같은 재료가 들어 있습니다.

• 사과 찌꺼기 300g
• 400g 돼지고기(필레)
• 타임 1티스푼;
• 버터 40g
• 식물성 기름 1큰술;
• 소금, 검은 후추(취향에 따라);
• 설탕(선택 사항, 사과의 산도에 따라 다름).

준비:

1. 돼지고기를 조각내어 양쪽에 후추와 소금을 뿌립니다.
2. 펄프를 전자레인지에 5분간 돌린 후, 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 버터와 타임을 첨가합니다.
3. 부드러워질 때까지 섞는다.
4. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 양면을 볶습니다.
5. 팬에 뚜껑을 덮고 고기를 아주 약한 불로 4~5분간 끓입니다.
6. 접시에 사과소스를 담고 그 위에 돼지고기를 얹으세요. 뚜껑을 덮고 몇 분간 두세요. 돼지고기의 육즙이 사과소스와 어우러져 독특한 풍미를 더합니다.

수제 파스틸라

사과 펄프로 만든 파스틸라는 비교적 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 파스틸라는 뭉치로 말아서 보관합니다.

필요한 구성 요소:

• 케이크 1kg;
• 물 50ml;
• 설탕 300g.

조리 과정:

1. 냄비 바닥에 물을 붓고 과육을 넣으세요. 혼합물을 약불에 올리고 가끔씩 저어주면서 25분간 끓이세요. 이 시간이 지나면 과육이 퓌레처럼 변할 것입니다.
2. 퓌레를 체로 걸러낸 후 설탕과 섞습니다.
3. 베이킹 시트에 양피지를 깔고, 식물성 기름을 두른 다음 사과 혼합물을 5mm 두께로 펴 바릅니다.
4. 완성된 파스틸라를 오븐에 넣고 문을 살짝 열어둔 채 80~100°C에서 8시간 동안 건조합니다. 표면이 윤기가 나고 단단해지면 완전히 구워진 것입니다.
5. 베이킹 시트에서 파스틸라를 조심스럽게 꺼내 롤 형태로 만들고 봉지에 넣어 보관합니다. 냉장고.

수제 사과 와인

착즙기 바로 뒤에 남은 펄프는 향이 좋고 맛이 뛰어납니다.

1. 덩어리를 유리 용기에 옮기고 물을 최대 80%까지 채웁니다.
2. 의료용 장갑을 사용하여 병/항아리의 목에 씌워 물이 새지 않도록 밀봉합니다.
3. 발효 중 장갑이 부풀어 오를 수 있도록 장갑의 한쪽(손가락 부분)에 구멍을 냅니다. 이를 위해 호스가 달린 뚜껑을 사용하고, 다른 쪽 끝을 물이 담긴 병에 담습니다. 발효가 진행됨에 따라 축적된 가스가 호스로 빠져나갑니다.
4. 완성된 와인은 17~24°C의 어두운 방에 보관합니다. 매일 과즙을 저어주어 떠다니는 과육이 용기 바닥에 가라앉도록 합니다. 거품이 생기면 쉿쉿거리는 소리가 나기 시작하는데, 이는 정상적인 발효가 진행 중임을 나타냅니다. 24시간 이내에 이러한 소리가 나지 않으면 발효를 촉진하기 위해 와인 효모를 첨가합니다.
5. 약 20일 후, 과육의 색이 옅어집니다. 그 후, 와인을 깨끗한 용기에 붓고 동시에 걸러서 과육을 제거합니다.

물에서 거품이 더 이상 나오지 않거나 장갑이 꺼지면 발효가 끝났음을 나타냅니다. 제대로 숙성된 와인은 완전히 투명해야 하며, 바닥에는 침전물이 모두 남아 있어야 합니다. 발효 기간은 선택한 기술에 따라 달라지며 일반적으로 40일에서 60일까지 소요됩니다.

브라가

사과 찌꺼기로 으깬 감자를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 10kg의 원자재;
• 설탕 5kg
• 100g 건조 효모 또는 350g 압착 효모
• 물 35리터.

준비:

1. 발효 과정 중 형성되는 거품을 위한 공간을 남겨두고 펄프를 60~65리터 용기에 넣습니다.
2. 30°C로 가열된 물을 붓습니다.
3. 설탕시럽(설탕을 물에 희석한 것)을 첨가합니다.
4. 용기를 단단히 닫고 방수 밀봉재를 설치하세요. 의료용 장갑을 끼고 손가락 하나를 찔러도 됩니다.
5. 으깬 감자를 온도가 18~28°C인 어두운 곳에 두세요.
6. 처음 5일 동안은 가끔씩 저어주세요. 발효는 보통 7~10일 정도 걸립니다.
7. 제품이 "제 기능을 다한" 후, 여러 겹으로 접은 치즈 천으로 걸러냅니다.

달빛

달빛을 얻기 위한 알고리즘:

1. 전통적인 방법을 사용하여 세척액의 1차 증류를 수행합니다. 흐름의 농도가 감소할 때까지(25% 이하) 증류액을 수집합니다.
2. 원액을 20%로 희석하고 다시 증류합니다. 첫 방울에 퓨젤 오일과 불순물이 있는지 확인합니다.

총 수율의 약 15%는 기술적인 용도로 사용하거나 폐기해야 합니다. "본체"(주요 제품)는 알코올 함량이 감소할 때까지(45% 이하) 수거해야 합니다.

완성된 달빛은 유리 용기에 붓고 밀봉합니다.

사과 펄프에는 많은 유익한 성분이 있어, 모든 종류의 요리와 음료를 준비하는 데 적합합니다.