겨울철 토마토와 사과를 곁들인 아지카
겨울철 토마토와 사과를 곁들인 아지카
아지카는 모든 짭짤한 요리와 잘 어울리는 매콤한 양념으로, 빵과 함께 먹는 간단한 간식으로도 좋습니다. 고추, 마늘, 허브, 소금이 들어갑니다. 독특한 향과 부드러운 맛을 더하기 위해 토마토, 피망, 당근, 애호박, 양파, 심지어 사과까지 다양한 아지카가 개발되었습니다.
재료
- 0.5 킬로그램 피망
- 2 킬로그램 익은 토마토
- 0.5 킬로그램 붉은 머리털
- 0.5 킬로그램 새콤달콤한 사과
- 3-4 현물 상환 지불 후추
- 1 미술. 식물성 기름
- 3 큰술 식초
- 3 개 마늘 머리
- 150 G 사하라
- 2 큰술 소금
- 허브 (선택 과목)
지침
- 토마토를 깨끗이 씻은 후, 작은 조각으로 자르고 줄기를 제거합니다.
- 피망을 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 당근 껍질을 벗기고 작은 입방체 모양으로 자릅니다.
- 고추의 꼭지를 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다.
- 고기 분쇄기를 사용하여 야채와 과일을 다져 보겠습니다.
- 고추를 씨와 함께 갈아서 다른 재료도 모두 갈아줍니다.
- 모든 재료를 냄비에 넣고 불에 올려 가끔 저어주면서 45~50분간 끓입니다.
- 마늘을 다져서 냄비에 넣습니다.
- 준비된 반죽에 설탕, 소금, 허브를 넣고 식물성 기름을 부어 섞습니다.
- 10분 더 불에 올려놓으세요.
- 익기 1분 전에 식초를 넣으세요.
- 양념을 살균된 병에 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 맛있고 건강하며 입맛을 돋우는 겨울 아지카가 완성되었습니다!
메모
- 더 매콤한 맛을 원하시면 고추씨를 더 넣으세요. 하지만 씨앗은 제거하지 마세요.
- 아지카는 토마토, 마늘, 고추, 허브 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 즙이 많은 사과 두세 개를 넣으면 야채 혼합물에 달콤하면서도 은은하게 새콤한 맛이 더해집니다.
- 아지카는 요리하지 않고 겨울용으로 만들어 서늘한 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 준비된 페이스트는 끓이지 않고, 바로 살균된 병에 담아 밀폐 뚜껑으로 밀봉합니다. 더욱 안전하게 드시려면 소금이나 식초를 조금 더 넣으세요.
