겨울철 사과 주스 만들기
겨울철을 대비해 음식을 보관하는 것은 건강할 뿐만 아니라 실용적이기도 합니다. 추운 계절에는 다양한 건강 보조 식품이나 복합제에 돈을 쓰지 않고도 천연 비타민을 섭취할 수 있습니다. 사과 제철을 맞이했다면, 이 기회를 놓치지 말고 사과 주스를 만들어 보세요.
겨울철 사과 주스 만들기
수제 사과 주스 레시피는 정말 간단합니다. 사과, 설탕, 착즙기, 그리고 밀폐 뚜껑이 있는 병 몇 개만 있으면 됩니다. 이 잼은 준비하는 데 약 180분 정도 걸립니다. 갓 짜낸 주스는 약 2리터 정도 나옵니다.
재료
- 5 킬로그램 신선한 사과
- ¼ 미술. 사하라
지침
- 수확한 과일은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈야 합니다. 움푹 패인 부분, 벌레 구멍, 기타 결함이 있으면 제거하세요. 손상된 부분을 모두 제거하지 않으면 보관 중에 주스가 발효되기 시작할 수 있습니다. 다음으로, 모든 심, 씨앗, 줄기를 제거하세요.
- 사과를 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 자른 사과를 착즙기에 넣고 갈아줍니다. 이렇게 하면 과육이 제거됩니다.
- 걸쭉한 주스를 냄비에 붓습니다. 그런 다음 혼합물을 섭씨 90도에서 몇 시간 동안 저온 살균합니다.
- 저온 살균 과정에서 음료 표면에 펄프가 생깁니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 펄프를 제거하여 별도의 용기에 담아야 합니다.
- 과육을 모두 모은 후, 주스에 설탕을 넣습니다(레시피에 설탕의 양은 상대적인 수치이므로 기호에 따라 넣어도 됩니다). 주스와 설탕을 1~2분 더 끓이면서 잘 저어줍니다.
- 주스를 저온 살균하는 동안 병을 준비하세요. 병과 뚜껑을 모두 살균해야 합니다. 살균은 어떤 방법으로든 가능합니다.
- 다음으로, 뜨거운 주스를 불에서 내려 살균된 병에 붓습니다. 갑작스러운 온도 변화로 병이 터지지 않도록 조심조심 천천히 채워주세요.
- 그 후, 병뚜껑을 단단히 닫고 병을 뒤집어서 새는 곳이 있는지 확인하세요. 병을 담요나 두꺼운 담요로 감싸 실온에서 식히세요.
- 이제 겨울용 사과 주스가 완성되었습니다! 설탕을 넣지 않아도 완벽하게 보관할 수 있으니, 달콤한 사과 품종을 사용한다면 설탕을 더 첨가하지 않아도 됩니다.
메모
사과 주스를 더욱 맛있게 만드는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
- 이 음료에는 달콤한 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 시거나 신맛이 나는 사과는 속쓰림을 유발할 수 있습니다.
- 주스를 끓이지 마세요! 저온 살균 중에는 온도를 잘 조절하세요.
- 사과를 짜고 저온 살균한 후 남은 펄프는 사과 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
