연유를 곁들인 사과소스 "네젠카"
직접 만든 과일 퓨레는 시중에서 파는 것보다 훨씬 건강하고 맛있습니다. 저희 레시피는 어린이, 위장 질환이 있는 분, 그리고 건강한 식단을 따르는 분들께 안성맞춤입니다.
연유를 넣은 사과 퓨레 "네젠카"
더욱 강렬한 맛의 퓨레를 만들기 때문에 신 사과를 사용하는 것이 더 좋습니다.퓌레를 만드는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 큰 냄비와 소독된 병, 그리고 금속 뚜껑만 있으면 됩니다.퓨레의 비율을 늘리거나 줄일 경우, 표준 연유 캔 하나에 400g이 들어 있다는 점을 염두에 두세요.
재료
- 4 킬로그램 신맛이 나는 사과 또는 달콤하고 신맛이 나는 사과
- 4 큰술 사하라
- 260 ml 물
- 300 G. 연유 8.5%
지침
- 사과를 씻어서 껍질을 벗기세요.
- 씨앗을 제거하고 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 사과를 넣고 물을 부으세요.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~25분간 끓입니다. 사과가 부드럽고 폭신해질 것입니다.
- 입자가 큰 설탕을 넣고 잘 섞는다.
- 약한 불로 15분간 끓이면서 자주 저어주고 타지 않도록 조심하세요.
- 불에서 내리고 잘 섞습니다.
- 연유를 넣고 저은 후 다시 약한 불로 끓입니다.
- 끓인 후 5분간 저어가며 요리합니다.
- 뜨거운 퓌레를 살균된 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
메모
이 레시피대로 퓌레를 조리하는 동안 몇 가지 어려움이 발생할 수 있습니다. 사전에 알려드리겠습니다.
- 고온에서 요리를 하면 사과가 말라서 완전히 익지 않습니다.
- 설탕을 넣은 후 연유를 넣으면 혼합물이 매우 빨리 타기 때문에 더 자주 저어줘야 합니다.
