겨울철 사과양파냉이
겨울철 사과양파냉이
재료
- 500 G 양 고추냉이 뿌리
- 200 G 마늘
- 2 킬로그램 토마토
- 1 킬로그램 사과
- 2-3 큰술 식초 (9%)
- 검은 후추 가루 (맛보기에 따라)
- 소금 (맛보기에 따라)
- 설탕 (맛보기에 따라)
지침
- 마늘과 양파 껍질을 벗기고, 토마토는 흐르는 물에 헹군 후 줄기를 제거합니다.
- 모든 채소를 다져주세요. 원하시면 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 다져도 됩니다.
- 사과를 씻어서 말리고 껍질을 벗깁니다.
- 과일을 잘게 갈아서 야채 혼합물과 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 양파가 담긴 용기를 불에 올리고 중불로 줄인 후, 혼합물을 끓입니다.
- 식초, 소금, 설탕, 후추를 첨가합니다.
- 불을 줄이고 가끔 저어주면서 5분간 끓입니다.
- 그런 다음 혼합물을 실온으로 식힙니다.
- 매운 간식을 병에 넣고 금속 뚜껑이나 플라스틱 뚜껑으로 밀봉한 다음, 용기를 냉장고나 지하실에 보관하세요.
- 약 한 달 후에 간식을 먹어볼 수 있습니다.
메모
좀 더 부드러운 맛을 원하시면 정제된 식물성 기름(가열한 것과 차가운 것)을 병마다 두 스푼씩 넣으세요.
사용 전에 용기를 깨끗이 씻고, 반드시 살균한 후, 뚜껑을 닫고 냄비에 넣어 끓이세요.
검은 후추 대신에 올스파이스를 사용하고, 토마토 대신 구스베리를 사용해도 됩니다.
일부 주부들은 요리할 때 으깬 파슬리, 딜 또는 고수를 혼합물에 첨가하기도 합니다.
