겨울철 사과를 곁들인 호박 캐비어

사과를 곁들인 오리지널 호박 캐비어

애호박 캐비어 레시피는 다양하며, 모든 주부들은 최고의 레시피를 찾기 위해 노력합니다. 실험 정신이 투철한 사람들은 다양한 재료로 캐비어를 만들 수 있습니다. 그중에서도 사과를 곁들인 애호박 캐비어는 독창적인 레시피 중 하나입니다.

준비 20

요리 1 30

요리의 종류 공백

주방 러시아인

인분 4

재료

2.5 킬로그램 서양 호박
2 킬로그램 토마토
500 G 붉은 머리털
500 G 양파
500 G 사과
4 정향 마늘
1 큰술 소금
2 큰술 사하라
50 ml 식물성 기름
50 ml 식초 (9%)

지침

양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
두꺼운 바닥이 있는 큰 냄비에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열합니다.
다음으로, 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
양파에 당근을 넣고 당근이 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 끓입니다.
토마토를 씻으세요. 줄기와 줄기가 만나는 부분이 딱딱하면 제거하세요. 남은 과육은 잘게 썰어 다지거나 갈아주세요. 토마토 껍질은 다지고 조리한 후에는 눈에 띄지 않으므로 따로 다듬을 필요는 없습니다.
볶은 야채에 토마토 주스를 넣고 뚜껑을 열어 15분간 끓입니다.
애호박을 작은 깍둑썰기합니다. 익은 애호박은 껍질과 씨를 미리 제거하세요. 어린 애호박은 통째로 먹어도 됩니다.
사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 다음으로, 사과를 작은 깍둑썰기하거나 갈아주세요.
다진 애호박과 사과를 팬에 넣고 저어가며 센 불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 약 40분간 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
소금, 설탕, 다진 마늘을 마늘 프레스에 넣고 몇 분간 끓인 후 불에서 내립니다.
핸드 블렌더를 사용하여 야채를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블렌더가 없다면 고기 분쇄기나 고운 강판을 사용해도 됩니다.
캐비어를 다시 불에 올리고 약 20분간 끓입니다. 뚜껑을 덮지 마세요. 시간이 훨씬 오래 걸립니다. 마지막으로 식초를 넣고 6분간 더 끓입니다.
뜨거운 혼합물을 소독한 병에 넣고 뚜껑을 닫으세요. 이 정도 분량의 재료로 약 3리터의 스쿼시 캐비어를 만들 수 있습니다. 병을 뒤집어 랩으로 감싸 식히세요. 캐비어는 다음 날 보관하세요.