사과를 곁들인 부드러운 케피어 팬케이크
케피어에 사과를 넣은 팬케이크, 매우 부드럽습니다.
재료
- 300 G 케피어
- 230 G 밀가루
- 200 G 사과
- 3 계란
- 40 G 과립 설탕
- 25 G 버터 기름
- 1 티스푼 베이킹파우더
- 바닐린 (맛보기에 따라)
- 소금 한 꼬집
지침
- 사과 껍질을 벗기고, 씨를 잘라낸 후 작은 입방체 모양으로 자릅니다.
- 깊은 그릇을 가져다가 계란을 풀어 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.
- 케피어를 전자레인지에 살짝 데워주세요. 따뜻한 케피어로 팬케이크를 만들면 더 폭신하고 부드러워집니다. 데워진 케피어를 계란에 넣고 숟가락이나 거품기로 섞으세요. 휘젓지 말고 부드러워질 때까지만 섞으세요.
- 케피어-계란 혼합물에 베이킹파우더와 체로 친 밀가루를 넣습니다.
- 반죽을 섞은 후 바닐라와 사과 조각을 넣고 다시 섞은 후 10분간 그대로 둡니다.
- 프라이팬을 예열합니다. 녹인 버터를 약간 두르고 사과 반죽 한 큰술을 팬에 붓습니다. 팬케이크 다섯 장을 만듭니다.
- 먼저 팬케이크를 한쪽 면을 먼저 구운 후 뒤집어주세요. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 2~3분간 구워주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 폭신하고 속까지 잘 익습니다.
- 팬케이크의 기름을 종이 타월로 닦아냅니다.
- 완성된 푹신한 팬케이크에 잼, 사워크림, 꿀을 곁들여 드시면 좋습니다.
메모
베이킹파우더의 발효력이 떨어져 반죽이 부풀지 않으므로, 나중에 조리하세요. 반죽을 더 만들 때마다 팬에 녹인 버터를 넣으세요. 코팅된 팬을 사용해도 되지만, 팬케이크 가장자리가 바삭하게 구워지는 것을 방지할 수 있습니다.
계란이 작으면 세 개가 필요합니다. 65g 이상인 일반 계란은 두 개면 충분합니다.
— 사과는 달콤하면서도 신맛이 나야 합니다.
— 기는 일반 식물성 기름(2~3큰술)으로 대체할 수 있습니다.
— 바닐린은 원하는 만큼 첨가합니다.
