사과를 곁들인 스펀지 롤의 간단한 레시피
사과를 곁들인 스펀지 롤의 간단한 레시피
재료
- 5 계란
- 칼끝에 소금
- 120 G 과립 설탕
- 8 G 바닐린
- 70 G 식물성 기름
- 120 G 밀가루
- 0.7 킬로그램 껍질을 벗긴 사과
- 계피 한 꼬집
지침
- 반죽을 담을 깊은 그릇을 준비합니다. 계란과 소금을 믹서로 약 2분간 부드럽게 풀어줍니다. 굵은 설탕과 바닐라를 넣습니다.
- 반죽이 하얗고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 식물성 기름을 넣고 주걱이나 믹서를 사용하여 중간 속도로 섞습니다.
- 밀가루를 체에 쳐서 잘 섞는다.
- 사과를 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 굵게 갈아 즙을 버립니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고, 사과 혼합물을 사과 위에 펴 바르고 매끈하게 펴줍니다. 계피를 뿌립니다. 반죽을 사과 혼합물 위에 붓고 주걱으로 매끈하게 펴줍니다.
- 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 스펀지 케이크가 완전히 익을 때까지 약 25분간 굽습니다.
- 베이킹 시트를 꺼냅니다. 스펀지 케이크 위에 유산지를 덮고 뒤집어서 뜨거울 때 돌돌 말아줍니다.
- 완전히 식을 때까지 종이에 말아 두세요.
- 롤의 가장자리를 고르게 다듬습니다. 윗면에 슈가파우더를 뿌립니다. 통조림 과일, 베리류, 초콜릿, 캐러멜 등으로 장식해도 좋습니다.
메모
다음 팁을 활용하면 롤빵을 가볍고 맛있게 만들 수 있습니다.
롤빵의 굽는 온도와 시간은 오븐의 출력에 따라 달라지며, 레시피에 명시된 값과 다를 수 있습니다. 최적의 굽는 온도는 180~200°C입니다.
— 스펀지 케이크를 너무 단단히 굴리지 마세요. 그렇지 않으면 사과 속이 빠져나와 케이크가 갈라질 것입니다.
— 스펀지케이크 반죽에 계란을 너무 많이 휘젓지 않는 것이 좋습니다. 과립 설탕과 함께 잘 휘젓고 밀가루를 넣기 전 계란의 표면은 부드럽고 노릇노릇하며 기포가 가득해야 합니다. 그렇지 않으면 스펀지케이크가 잘 부풀지 않거나 아예 부풀지 않습니다.
— 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 조절하세요. 사과의 단맛에 따라서도 달라집니다. 과립 설탕 대신 꿀이나 다른 설탕 대체물을 사용해도 됩니다.
