클래식 애플 샬롯
클래식 샬롯은 아주 간단하고 맛있는 디저트입니다. 새콤한 사과 필링과 폭신하고 달콤한 페이스트리의 조합이 놀라운 미식 경험을 선사합니다. 이 파이는 과일이 즙이 많고 향긋한 가을에 만드는 것이 가장 맛있습니다. 사과는 일 년 내내 구할 수 있지만, 제철 과일이 가장 풍부한 맛을 자랑합니다.
클래식 애플 샬롯
샬롯은 사워크림, 버터, 케피어, 빵 등을 사용하는 등 여러 가지 종류가 있습니다. 클래식 레시피는 과일, 계란, 밀가루, 설탕만 사용합니다. 반죽이 부풀어 오르도록 베이킹파우더나 베이킹소다를 첨가하기도 합니다. 하지만 계란을 완전히 휘핑하면 반죽이 부풀어 오르기 때문에 이는 선택 사항입니다.
재료
- 1 미술. 밀가루
- 1 미술. 사하라
- 3 개 큰 계란 (또는 작은 것 4개)
- 4 개 사과
- 에 의해 맛보기 위해 바닐린
- 10 G 버터 (팬에 기름을 바르기 위해)
지침
- 샬롯을 만들려면 믹서, 큰 그릇, 체, 계량컵, 지름 22cm의 내열 베이킹 접시가 필요합니다.
- 계란을 믹서로 섞으면서 설탕을 조금씩 넣어가며 섞습니다. 바닐라나 계피를 넣습니다. 혼합물이 하얗게 변하고 크기가 세 배 정도 커져야 합니다.
- 밀가루를 체 칩니다. 계란에 밀가루를 조금씩 넣으면서 믹서를 저속으로 돌립니다. 반죽은 부드럽고 사워크림과 비슷한 농도가 되어야 합니다. 숟가락에서 넓게 흘러내려야 합니다.
- 사과를 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 작은 조각으로 자르세요.
- 반죽과 과일을 합치고 저어줍니다.
- 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다.
- 반죽을 팬에 붓습니다. 팬을 살짝 흔들어 반죽이 골고루 섞이도록 합니다.
- 파이를 180ºC(350ºF)로 예열된 오븐에 넣으세요. 30~40분 동안 구우세요. 반죽이 가라앉지 않도록 처음 20분 동안은 문을 열지 마세요. 파이에 나무 꼬치를 꽂아 익었는지 확인할 수 있습니다. 꼬치가 묻어나지 않아야 합니다.
메모
샬롯 파이를 만들려면 단단하고 푸르고 새콤달콤한 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 너무 익고 부드러운 사과는 금방 부서져서 파이에 원하는 질감을 주지 못합니다.
