주서기를 이용한 겨울철 야생 사과 주스 만들기
주서기를 이용한 겨울철 야생 사과 주스 만들기
재료
- 4 킬로그램 사과
- 4 큰술 사하라
지침
- 사과를 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 그런 다음 원하는 모양으로 썰어 착즙기에 넣으세요.
- 완성된 주스를 알루미늄이나 법랑 냄비(또는 다른 용기)에 붓습니다. 거품이 걸쭉해지고 걷어내기 쉬워질 때까지 30분간 그대로 둡니다.
- 필요에 따라 거품을 걷어냅니다.
- 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
- 냄비를 약불에 올리고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 거품이 올라오면 즉시 불에서 내립니다. 끓이지 마세요. 온도는 섭씨 90도 정도를 유지해야 합니다.
- 그 결과물인 주스를 병에 붓는데, 병은 먼저 살균해야 합니다.
- 병을 수건이나 다른 것으로 덮은 다음 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
메모
달콤한 과일을 선택했다면 물 1리터당 설탕 한 스푼을 넘지 않게 넣으세요. 신 과일을 선택했다면 설탕을 넣어 기호에 맞게 넣으세요.
완전히 끓이지 마세요. 온도는 섭씨 90도 정도여야 합니다. 사탕 온도계나 눈으로 확인할 수 있습니다.
